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Xanthan

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überblick

überblick

Xanthan ist eine der effektivsten verfügbaren Nahrungsfaserquellen. Es kann für eine festere Konsistenz von Nahrungsmitteln verwendet werden, ohne Gluten zu benötigen. Zudem ist es völlig ungiftig und eignet sich für Vegetarier. Xanthan wird mittels Vergärung von Zuckern durch Stämme der Bakterienart Xanthomonas campestris hergestellt. Es ist ein Biopolymer, das wie Cellulose aufgebaut ist.

Was sind die größten Vorteile?

Viele Menschen sind der Ansicht, dass eine faserreiche Ernährung besonders dann anstrengend sein kann, wenn sie keinen hohen Anteil an Obst und grünem Gemüse zu sich nehmen. Bei Ergänzung der Ernährung durch Xanthan werden mit der Nahrung mehr Ballaststoffe aufgenommen, wodurch Xanthan in ergänzender Form als Zusatz zu normaler Faser dient.

Für Personen, die als Teil ihrer Ernährung kein Gluten essen können, stellt die Zugabe von Xanthan beim Kochen eine entsprechend geeignete Alternative dar. Lebensmitteln, die als Teil einer glutenfreien Ernährung gegessen werden, mangelt es gewöhnlich an Dicke und fester Konsistenz. Wenn Sie Xanthan beispielsweise bei der Zubereitung einer Soße hinzufügen, wird Ihr Essen mit Ballaststoffen angereichert, ohne die Kalorienmenge erheblich zu erhöhen.

Weitere Informationen

Der Verzehr von zusätzlichem Xanthan über einen längeren Zeitraum geht ohne Nebenwirkungen einher. Es eignet sich als hilfreiche Nahrungsergänzung für Personen, die am Reizdarmsyndrom leiden. Durch den Verzehr von Xanthan wird die Faseraufnahme erhöht. Das fördert die Verdauung, ohne eventuell schmerzsteigernde stärkehaltige Mahlzeiten zu sich nehmen zu müssen.

Hauptvorteile

  • Guter Lieferant von Ballaststoffen und für eine glutenfreie Ernährung geeignet
  • Hilft bei Reizdarmsyndrom
  • Erhöht die Viskosität von Wasser

Empfohlene Verwendung

Zur Nahrungsergänzung je nach Bedarf einnehmen. Dient das Produkt als Ballaststofflieferant, ist auf ausreichende Wasserzufuhr zu achten.

Hinweis: Dieses Produkt ist mit Etiketten in Englischer Sprache versehen.

Inhaltsstoffe

Dieses Produkt besteht zu 100 % aus Xanthan. Es wurde nichts hinzugefügt oder entfernt.

Nährwertangaben

Pro 100 g:
Energie 320,0 kJ
Energie 76,0 kcal
Protein 6 g
Kohlenhydrate 81 g
Ballaststoffe 84 g
Fett null

Kundenrezensionen

Zusammenfassung

4.75

4.75

(4 Kundenrezensionen)

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Hilfreich

Insgesamt:

4

Mischbarkeit:

1

Geschmack:

5

Wirkung:

5

10 May 2015 von

Gut, um Flüssiges einzudicken. Allerdings verstehe ich nicht, wie einige schreiben, es würde sich super lösen. Bei mir Klumpt es sofort, lässt sich aber gut pürieren. Hat man es püriert, kann man selbst Shakes löffeln (super in der Diät, ist befriedigender) Kein Eigengeschmack. Würde es nochmal bestellen

Goes Well With:

Flüssigem

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Top Produkt

Insgesamt:

5

Mischbarkeit:

5

Geschmack:

5

Wirkung:

4

30 April 2015 von

Das Pülverchen hat mich echt überrascht. Es eignet sich super zum verdicken von Smoothies, Soßen und dem Pizzateig. Letztere Andwendung ist die von mir am meisten verwendete. Auch den Preis kann man nicht toppen. Also zusammenfassend ein spitzen Produkt zu einem nicht schlagbaren Preis! Nur zu empfehlen!

Goes Well With:

Als Glutenersatz, Smoothies, Proteinshakes, Teigen, Soßen, generell zum verdicken

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Für die molekulare Küche

Insgesamt:

5

Mischbarkeit:

3

Wirkung:

5

29 April 2015 von

Mit Xanthan kann man einige tolle Dinge anstellen. Shakes andicken oder auch Whey zu Mousse verarbeiten. Praktisch und reicht ewig.

Goes Well With:

Whey

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Insgesamt:

5

Mischbarkeit:

5

Geschmack:

5

Wirkung:

5

25 September 2014 von

Wer Johannisbrot- oder Guarkernmehl ausprobiert hat, kennt den merkwürdigen Beigeschmack von manchen Verdickungsmitteln. Xanthan hingegen ist absolut geschmacksneutral und bindet dabei sehr gut. Es ergibt, je nach Dosierung, sofort eine leicht puddingartige Konsistenz, die aber nicht total fest wird. Es löst sich sehr gut und klumpt nicht. Mit der Verträglichkeit habe ich keine Probleme. Ich verwende Xanthan hauptsächlich in der Verbindung mit Whey-Shakes (zb. als Dessert, Protein Fluff, Cremes oder zum Binden von Saucen ohne Stärke - feste Nahrung ist einfach viel befriedigender als ein flüssiger Shake.) Ergiebigkeit - unglaublich. Die kleine 250g Packung werde ich wohl für immer haben. Kaufempfehlung für Experimentierfreudige, Kreative in der Küche und Volume-Eater :-)

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