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Halloween Rezept | Proteinreicher Gehirn-Kuchen

‚ Ich präsentiere euch mein Gehirn auf einem Teller‘

Hast du bereits dein Halloween Outfit parat? Die Tage sind gezählt und damit auch du in Stimmung kommst, steht bei uns ‚Blutiger Gehirnkuchen‘ auf dem Menü.  Na, traust du dich ein Stückchen zu probieren oder eher nicht? Wer weiß, was wir sonst noch so alles in den Kuchen gepackt haben?!


Vorbereitung:  25-30min

Koch-/Backzeit: 10-15 Minuten

Fertig in: 35-45 Minuten


Die Zutaten

Für den Kuchen:

✓ 350g Bio Kakao Nibs

✓ 6 Eier

✓ Apfelmus mit 300 g Zucker

✓ 100g Instant Haferflocken

✓ 2 Löffel of Impact Whey Geschmacksneutral oder Schoki

✓ 2 Päckchen Hefe

✓ 15 drops Vanille Flavdrops

Für die Creme:

✓ 2 Eier

✓ 4 TL Agaven Nektar

✓ 40g Kartoffelstärke

✓ 250ml Milch

✓ 8 drops of Vanille Flavdrops

✓ 6 Gelatine Blätter

Für die Himbeer Coulis:

✓   Zuckerfreier Syrup

✓ Rote Lebensmittelfarbe


Die Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen
  2. Die Eier mit dem Agaven Nektar verrühren, die Schokolade schmelzen lassen und hinzufügen.
  3. Instant Hafer, Protein und die Hefe-Päckchen unterheben. Vermenge die Zutaten, um eine seidige Masse zu erlangen.
  4. Teile den Teig in zwei Silikon Backformen auf und backe diese für 20-25 Minuten.
  5. Für die Creme, erhitze die Milch und füge ein paar Tropfen Vanille Flavdrops hinzu.
  6. Schlage die Eier mit Kartoffelstärke auf und füge die erwärmte Milch hinzu.
  7. Füge die Gelatine hinzu und stelle anschließend die Masse zum kühlen in den Kühlschrank.
  8. In der Zwischenzeit sollte der Kuchen abgekühlt sein; schneide den Kuchen zurecht.
  9. Höhle den Kuchen aus.
  10. Fülle den Kuchen mit einem Teil der Creme aus und gebe ein paar Tropfen der roten Lebensmittelfarbe hinzu.
  11. Verwende die Flavdrops als Kleber und leg‘ den zweiten Teil des Kuchen auf den ersten.
  12. Verziere nun den Rest des Kuchens, am besten klappt dies mit einer Spritztüte.
  13. Und zum Schluss, verteile den Himbeer Sirup, damit gibst du dem Kuchen einen schönen blutigen Effekt.

 

Halloween Rezept | Gehirn Kuchen

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Nina Chin

Nina Chin

Autor und Experte


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