Sie sind klein und passen in jeder Brotbox: Unsere Mini Muffins mit Ei sind der perfekte schnelle Snack für Zwischendurch und unterwegs. Sie sind leicht zu portionieren und sind zudem noch rasch zubereitet – was kann man mehr von einem Snack erwarten?
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Koch-/Backzeit: 12-15 Minuten
- Fertig in: 17-20 Minuten
Mini Muffins mit Ei & Schinken
Die Zutaten
- – 6 Eier
- – 3 Scheiben Krustenbraten-Schinken Aufschnitt
- – eine handvoll Spinat (30-60g)
- – 100 ml Mandelmilch oder Kuhmilch
- – Salz und Pfeffer nach Belieben
Die Zubereitung
- Zuerst fängst du damit an den Blattspinat und Krustenbraten Aufschnitt 1kleinzuschnibbeln (so klein, dass sie in dein Muffinblech hineinpassen). Leg den Spinat jetzt schon hinein!
- Dann mischt du in einer Schüssel die Eier, die Mandelmilch sowie Salz und Pfeffer zusammen und vermischt das Ganze so lange, bis du eine homogene Flüssigkeit hast.
- Als nächstes gießt du das Ei-Milch-Gemisch gleichmäßig in das Muffinblech (oder die Förmchen – je nachdem!)
- Schieb das Blech bei 190 °C für 12-15 Minuten in den Ofen.
- Lass die Muffins, nachdem du sie aus dem Ofen geholt hast, erst abkühlen, ehe du sie isst. Die Muffins halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank
- Wir wünschen guten Appetit!
Die Nährwerte (mit Mandelmilch & 60g Spinat)
- – 555 kcal
- – 53,3 g Protein
- – 9 g Kohlenhydrate
- – 33,8 g Fett
