Rezepte

Protein Cookie Eissandwich!

Rezept: Kathrin Bühren ( Follow)

Na, du hast doch bestimmt auch schon mal diese super leckeren Eissandwiches gesehen, oder? Wie wärs aber mal mit proteinreichem Eis? Wie das gehen soll? Ganz einfach: Frozen Joghurt! Und dazu auch noch unsere Protein Cookies!


 

Vorbereitung: ca. 15 Minuten

Kühl- Backzeit: 2 Stunden

Fertig in: 2 ½ Stunden


Die Zutaten

 

für 3 Sandwiches:

✓ 250g griechischer Joghurt 2% Fett

✓ 150g Magerquark

✓ 15g Milchprotein, cremig in Geschmack Vanille

✓ 10g Bio Kakaomasse Knöpfe

✓ 170g Protein Cookie Mix

✓ 50g light Butter, geschmolzen

✓ 40g fettarme Milch

✓ 10g Erythrit (oder Xylitol)

✓ Vanille FlavDrops


Die Zubereitung

 

 

  1. Zunächst das Eis zubereiten. Dafür Quark mit Joghurt verrühren. Das Proteinpulver unterrühren. Alles mit FlavDrops abschmecken.
  2. Die Schokolade klein hacken und unterheben.
  3. Die Joghurt-Quark-Mischung in eine flache tiefkühlfeste Schale geben. Dann die Schale ins Tiefkühlfach geben, den Joghurt aber alle 20 Minuten einmal kurz umrühren, bis eine dick cremige Masse entsteht (ca. 2 Stunden)
  4. In der Zwischenzeit die Cookies zubereiten. Dafür zunächst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  5. Dann den Cookiemix mit Erythrit vermischen. Butter und Milch unterrühren und einen Cookieteig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib noch ein bisschen von der Backmischung dazu.
  6. Forme aus dem Teig 6 gleich große Cookies und lege sie auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech. Dann geht’s für 10-12 Minuten in den Backofen.
  7. Nach dem Backen die Cookies auskühlen lassen.
  8. Wenn das Eis dann eine dicke, cremige Konsistenz hat, kannst du die Sandwiches zusammensetzen.
  9. Dafür 3 von den 6 Cookies mit der Unterseite nach oben hinlegen. Das Eis jeweils auf die Mitte der Kekse platzieren und dann die verbleibenden Kekse oben drauf legen.
  10. Am besten tust du die Sandwiches noch mal für 20 Minuten ins Tiefkühlfach. In der Zwischenzeit kann man gut die Zeit nutzen, um die Küche wieder Klarschiff zu machen 😉

 

Wir wünschen guten Appetit!


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Kalorien: 394 kcal Eiweiß: 33,8 g Fett: 14,9 g Kohlenhydrate: 33,8 g  

 

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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