Es ist an der Zeit ein weiteres leckeres Rezept zu deinem bereits bestehenden Arsenal hinzuzufügen und wie könnte es anders sein: Es ist eine herzhafte Muffin-Variante, die mit köstlichem Hähnchen und einer Ladung komplexer Kohlenhydrate gesegnet ist!

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Koch-/Backzeit: 20 Minuten
• Fertig in: 30 Minuten

Low Carb Chicken-Muffins mit grünen Bohnen

Die Zutaten (5 Muffin)

• - 75g grüne Bohnen
• - 10 Eier
• - 150g Hähnchenbrustfilet
• - Mandelmilch
• - gemischter Salat
• - Nüsse nach Wahl

Die Zubereitung

1. Zuerst wird der Ofen auf 180 °C vorgeheizt. Mische Eier und Mandelmilch (es geht auch Kuhmilch) zusammen. Achtung: Du brauchst nicht viel von der Milch.
2. Platziere die kleingeschnittene Hähnchenbrust (5 Stücke) und die grünen Bohnen (etwa 15g pro Muffin) in die Muffinförmchen.
3. Gieß das Eier-Milch-Gemisch gleichmäßig in die Muffinförmchen hinein.
4. Nun kommen die Muffins für 20 Minuten in den Ofen. Lasse sie vor dem Essen ein wenig abkühlen. (Sie können im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert werden)
5. Unsere Empfehlung: Den Muffin auf ein Salatbett mit ein paar Nüssen servieren - Mjam!
6. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte (5 Muffins)

• - 974 kcal
• - 103,6 g Protein
• - 16 g Kohlenhydrate
• - 54,8 g Fett