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Autor und Experte8 Jahre Ago
Diese leckeren Hähnchen Rouladen musst du einfach genießen – wir zeigen dir, wie es geht!Vorbereitung: 5 MinutenKoch-/Backzeit: 25 MinutenFertig in: 30 Minuten
Gesunde Hähnchen Rouladen
Die Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 Hähnchenbrustfilets (je 150g)- 1 mittelgroße Zucchini, geschnitten- 4 Tomaten, getrocknet und kleingehackt- 2 Knoblauchzehen, gehackt- 1 Teelöffel Kokosöl- 1 Teelöffel geschmolzenes Kokosöl- 1 Mozzarellaball (125g)- 55g Mandelmehl- 40g Parmesan, gerieben- 2 Teelöffel italienische Kräuter- Salz & Pfeffer nach Belieben- Zitronensaft einer halben ZitroneDie Zubereitung
- Zuerst musst du die Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischhammer platt klopfen. Würze das Fleisch anschließend mit Salz und Pfeffer.
- Heize den Ofen auf 200 °C und fette das Backblech ein.
- Schmelze einen weiteren Teelöffel Kokosöl in der Pfanne. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und sautiere ihn für 1 Minute, bis der golden wird.
- Füge nun die geschnittene Zucchini, die getrockneten Tomaten und Parmesan (halte 2 Teelöffel Parmesan noch zurück!) dazu. Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab und sautiere alles für weitere 3-4 Minuten. Vergiss das Umrühren nicht. Stelle die Pfanne anschließend zur Seite.
- Sobald es etwas abgekühlt ist, gibst du den Mozzarella hinzu. Abermals umrühren.
- Lege die Hähnchenbrustfilets auf die Arbeitsfläche und verteile den Zucchini-Mix darauf – und rolle anschließend die Filets zusammen zu je einer Roulade. Fixiere die Rouladen mit Zahnstochern.
- Kombiniere das Mandelmehl, die italienischen Kräuter und 2 Esslöffel Parmesan in einer Schüssel. Mische in einer zweiten Schüssel 1 Teelöffel geschmolzenes Kokosöl mit Zitronensaft und Pfeffer.
- Als nächstes rollst du die Rouladen im Zitronensaft-Öl-Mix und platzierst sie auf dem Backblech. Wiederhole das Ganze für alle Rouladen.
- Backe die Rouladen für 30-35 Minuten bei 200 °C und serviere sie anschließend mit einer Portion Gemüse und evtl. einer Kohlenhydratbeilage auf einem Teller.
- Wir wünschen guten Appetit!
Die Nährwerte (pro Portion)
- 430 kcal- 48g Protein- 3 g Kohlenhydrate- 17 g FettMyprotein
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