Entgegen populärer Behauptungen stellt mageres Schweinefleisch eine ideale und hochwertige Proteinquelle dar. Sucht man sich das entsprechend richtige Stück heraus, muss man mit weniger Fett rechnen, als z.B. bei einer Hähnchenbrust.Schweinefilet ist relativ leicht zu bekommen und kostet im Preis auch nicht allzu viel (etwa im Vergleich zu Rind). Das heutige Rezept eignet sich ideal als Dinner-Gericht oder für ganz besondere Anlässe.

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Koch-/Backzeit: 40 Minuten
• Fertig in: 50 Minuten

Schweinebraten mit Gemüse

Die Zutaten

• - 400g mageres Schweinefleisch, z.B. Filet
• - 1 rote Zwiebel
• - 1 gelbe Paprika
• - 1 rote Paprika
• - 1 Esslöffel Paprikapulver
• - 1 Zucchini
• - 1 Knoblauchzehe, zerstoßen
• - getrockneter Thymian nach Belieben
• - Oliven-Öl Spray (oder ein Klecks)

Die Zubereitung

1. Zuerst nimmst du das Schweinefilet und reibst es mit dem zerstoßenen Knoblauch und getrockneten Thymian ein.
2. Dann versiegelst du das Filet in Alufolie (Tipp: Wenn du es vorher noch in Backpapier einpackst, bleibt das Fleisch schön saftig) und lässt es im Ofen bei 190 °C für 40 Minuten rösten
3. Während das Fleisch im Ofen ist, schneidest du das Gemüse in kleine Stücke, beträufelst es mit Olivenöl (oder nimmst Olivenöl-Spray) und gibst noch Paprikapulver nach Belieben hinzu.
4. Sobald das Fleisch für 15 Minuten im Ofen gewesen ist, gibst du das Gemüse auf ein Backblech, auf dem du vorher Backpapier ausgelegt hast, und backst es zusammen mit dem Fleisch für 25 weitere Minuten im Ofen.
5. Schließlich musst du das Filet nur noch in entsprechende Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten, wenn es gar ist.
6. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte (mit 10ml Olivenöl)

• 756 kcal
• 102,9 g Protein
• 32 g Kohlenhydrate
• 23,2 g Fett

Anmerkungen

• - Wenn du es gerne schärfer machst, kannst du das Paprikapulver auch durch etwas Cayenne-Pfeffer austauschen.