Es ist gar nicht so leicht mit leckeren aber gleichzeitig proteinreichen vegetarischen Mahlzeiten aufzutrumpfen – vor allem dann nicht, wenn Fleisch ein zentrales Element in vielen Ernährungsplänen darstellt. Aber keine Sorge: Hungern musst du nicht, denn wir zeigen dir, wie es richtig gemacht wird.

• Vorbereitung: 10-20 Minuten
• Koch-/Backzeit: - Minuten
• Fertig in: 10-20 Minuten

Vegetarische Lunchbox

Box -1: Promelette (Protein + Omlette) mit Erdnüssen

Die Zutaten

• - 1 Vollei
• - 2 Eiklar
• - 1 Scoop (50g) Myprotein Protein Pancake Mix
• - 15g Erdnüsse
• - Ein Spritzer Mandelmilch

Die Zubereitung

1. Zuerst gibst du alle Zutaten in deinen Lieblings-Myprotein-Shaker und shakest das Ganze (mit Deckel) ordentlich durch.  
2. Heize eine Pfanne vor. Gib entweder etwas Kokosöl hinzu oder verwende kalorienarmes Fettspray. Gib den Shaker-Inhalt in die Pfanne und brate bei mittlerer Hitze. Vergiss nicht, das Promelette einmal zu wenden.
3. Ist das Promelette erst fertig, kannst du noch ein paar Erdnüsse (15g) oben drauf streuen.
4. Fertig ist die erste Box!

Die Nährwerte

• - 392 kcal
• - 48,7 g Protein
• - 12,2 g Kohlenhydrate
• - 16,6 g Fett

Box -2: Hausgemachter Hummus mit Gemüsesticks

Die Zutaten

• - 1 Dose Kichererbsen
• - 3 Esslöffel Körniger Frischkäse oder Magerquark
• - 1 Knoblauchzehe
• - 50g Karotten, als Sticks
• - 50g Gurken, als Sticks
• - Salz und Pfeffer nach Belieben

Die Zubereitung

1. Für die zweite Box beginnst du damit, indem du die Kichererbsen zusammen mit dem körnigen Frischkäse und dem Knoblauch in den (Hand-)Mixer bzw. die Küchenmaschine schmeißt und das Ganze solange durchlaufen lässt, bis keine größerem Stücke mehr vorhanden sind. Schmecke den Hummus mit Salz und Pfeffer ab. Der Hummus hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschranl
2. Schneide Karotten und Gurken in Sticks
3. Fertig ist die zweite Box!

Die Nährwerte

• 341 kcal
• 23,8 g Protein
• 35 g Kohlenhydrate
• 7,7 g Fett

Box-3: Frischkäse mit gefrorenen Beeren und Sirup

Die Zutaten

• - 50g körniger Frischkäse
• - 50g Beeren, TK
• - MySyrup, freie Geschmackswahl
• - Zimt, gemahlen

Die Zubereitung

1. Zuerst gibst du die Beeren in eine Schüssel. Der körnige Frischkäse kommt oben drauf.
2. Jetzt nur noch deinen Lieblings-MySyrup oben drauf geben und mit Zimt bestreuen-
3. Fertig ist die dritte Box!

Die Nährwerte

• - 66 kcal
• - 7,4 g Protein
• - 7,2 g Kohlenhydrate
• - 0,8 g Fett