Der Tag kann eigentlich nicht besser anfangen als mit Pfannkuchen am Morgen. Wer mal eine Abwechslung zu den normalen Pfannkuchen möchte, sollte mal unser Rezept für einen dicken, schön luftig fluffigen gebackenen Pancake ausprobieren.

Vorbereitung: 5 MinutenKoch-/Backzeit: 20 MinutenFertig in: 25 Minuten

Gebackener Bananen Pancake mit Früchtequark

Zutaten für den Pancake

• - 2 Eier
• - 1 Banane
• - 1 EL Magerquark
• - Prise Zimt
• - ½ TL Backpulver
• - Süßungsmittel (Süßstoff, Stevia, FlavDrops, Honig,..)

Zutaten für den Früchtequark

• - 400-500 g Magerquark
• - 100-150 g gefrorene Früchte nach Wahl
• - Süßungsmittel (Süßstoff, Stevia, FlavDrops, Honig,..)

Zubereitung

1. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, die Eier verquirlen, die Banane zu den Eiern geben und weiter verrühren.
2. Die restlichen Zutaten dazugeben.
3. Die Pancakemasse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte, Auflaufform geben.
4. Ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Quark mit den Früchten pürieren und evtl. nochmal kurz in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte

• - 649 kcal
• - 77 g Protein
• - 55 g Kohlenhydrate
• - 12 g Fett

Anmerkungen

• - Wer den Proteinanteil erhöhen möchte, kann zu dem Pancake noch etwas Impact Whey Protein dazugeben (Jetzt auch Impact Whey mit Stevia-Aromen verfügbar!)

Über den Koch

Dieses Rezept ist eine Kreation von Marie Ruck. Weitere interessante Rezepte und Bilder von Gerichten findet ihr auf Maries persönlichem Instagramprofil, nämlich hier.