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Gefüllte Paprikaschote | Gesunde Mahlzeit

Gefüllte Paprikaschoten gab es bei meiner Oma schon immer! Aber dann natürlich mit viel, ganz viel Fett… Und natürlich Fleisch. Aber das ganze geht auch vegetarisch! Wie? Ganz einfach: Das Hackfleisch wird durch Soja Granulat ersetzt. Dann noch Bulgur und Tomaten dazu, das ganze befüllen und ab in Ofen. Klingt einfach? IST EINFACH! Und gesund obendrein!


Vorbereitung: ca. 5 Minuten

Koch- Backzeit: 5 Minuten

Fertig in: 10 Minuten


 

Die Zutaten

 

✓ 25g Soja Granulat

✓ 2g Gemüsebrühe Pulver

✓100g kochendes Wasser

✓ 1 kl. Zwiebel

✓ Olivenölspray

✓ 100g Bulgur, Trockengewicht

✓ 150g passierte Tomaten

✓ 150g gehackte Tomaten

✓ 100g Wasser

✓ 2 Paprika á 130g

✓ 150g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft

✓ 40g Salakis light


 

Die Zubereitung

 

  1. Als erstes den Backofen auf 170 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
  2. Nun das Sojagranulat mit der Brühe in eine Schale geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Dann ziehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln. Mit etwas Olivenöl in der Pfanne dünsten. Dann den Bulgur kurz mit anschwitzen. Danach die passierten Tomaten samt gehackten Tomaten hinzufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und dann einkochen lassen. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, noch ein wenig Wasser nachschütten, bis der Bulgur halb gar ist,
  4. In der Zwischenzeit die Deckel der Paprikas abschneiden und die Frucht aushöhlen. Den Deckel aber aufbewahren.
  5. Wenn der Bulgur halb gar ist, die Kichererbsen mit dem geqollenen Soja Granulat hinzufügen. Danach die Bulgurmasse nochmals mit Gewürzen abschmecken und in die Paprikas füllen. Dabei abwechselnd Feta dazu schichten.
  6. Dann den Deckel wieder drauf setzen und die Paprikas in eine ofenfeste Form geben. Den Rest Füllung drum herum geben. Dann die Form für etwa 30-40 Minuten in den Ofen schieben. Danach heraus nehmen und ganz kurz abkühlen lassen.
  7. Wir wünschen guten Appetit!

 

Gefüllte Paprikaschote | Gesunde Mahlzeit

 

 


 

 

Über die Köchin: Kathy

Sport und gesunde Ernährung sind mittlerweile feste Bestandteile in meinem Leben. Das wichtigste dabei: es ist keine Diät, sondern ein Lifestyle. Ich treibe Sport, weil es mir Spaß macht und ich den Ausgleich zu Uni und Büro brauche. Nicht aber, weil ich es muss! Und auch eine gesunde Ernährung ist für mich sehr wichtig. Aber deswegen auf die leckeren Sachen im Leben verzichten? Nein! Deswegen habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, meine liebsten Gerichte und Backwerke gesund umzuwandeln.

Diese Kreationen teile ich gerne auf meinem Blog. Es freut mich jeden Tag wieder, wenn ich anderen mit meinen Rezepten weiterhelfen kann. Falls auch du gerne mehr von mir wissen möchtest, dann schau doch mal bei mir vorbei. Du findest mich auf Facebook https://www.facebook.com/KathysKreationen/, auf Instagram https://www.instagram.com/way_of_transformation/ und auf meinem Blog natürlich https://www.kathyskreationen.de/. Solltest du Anmerkungen oder Feedback haben, dann lass es mich wissen. Ich freu mich auf dich!

Deine Kathy

 

Gefüllte Paprikaschote | Gesunde Mahlzeit

Nährwerte

Menge pro Portion

Kalorien 393kcal 54 Kalorien durch Fett
% täglicher Bedarf *
Fett6,3g9%
Kohlenhydrate59,5g20%
Eiweiß25,3g50%

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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