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Karamellisierte Zwiebel & Rote Bete-Suppe | Superfood Mittagessen

Unsere köstliche Zwiebel & Rote Bete-Suppe ist sämig und bekömmlich – und sicherlich eine willkommene Abwechslung zu deinem üblichen Mittagessen.

Vorbereitung: 5 Minuten

Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Fertig in: 25 Minuten

Die Zutaten

– 2 kleine Scoops Nutri Purples Veg Blend

– 1 Teelöffel 15 g Myprotein Kokosöl

– 50 g Myprotein ganze Mandeln

– 300 g große weiße Zwiebeln

– 150 g frische Rote Bete

– 200 ml Hühnerbrühe

– Salz und Pfeffer

Topping (optional)

Myprotein Bio-Hanfsamen

Myprotein ganze Mandeln

– Schnittlauch

Die Zubereitung

  1. Zuerst wird der Backofen auf 180 ° C vorgeheizt.
  2. Dann schneidest du die Zwiebeln und die Rote Bete in Würfel und legst sie auf ein Backblech.
  3. Als nächstes beträufelst du das Kokosöl auf die kleinen Würfel.
  4. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer und backe es für 20 Minuten.
  5. Bereite nun entweder eine frische Hühnerbrühe zu oder verwende Brühwürfel.
  6. Gib die Mandeln nun in die heiße Brühe, damit sie weich werden.
  7. Wenn das Gemüse durch ist, gibst du alles in einen Mixer und mixt es zusammen mit dem Nutri Purples Veg Blend. Am besten servierst du die Suppe heiß.
  8. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte (ohne Topping)

– 112 kcal

– 3 g Protein

– 9 g Kohlenhydrate

– 8 g Fett

Anmerkungen

Bereite unsere Suppe doch gleich in größeren Mengen vor und friere sie portionsweise ein. In einem luftdichten Behälter hält sie sich im Kühlschrank für ganze 5 Tage.

Serviervorschlag: Mit Kichererbsen, Garnelen oder Hühnerbrust kannst du den Proteingehalt ganz einfach erhöhen.

Karamellisierte Zwiebel & Rote Bete-Suppe | Superfood Mittagessen

 

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