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Pesto-Lachs vom Blech Meal Prep | Stimmungsaufhellende Gerichte

Um das Bewusstsein für die mentale Gesundheit in diesen Oktober zu feiern, haben wir einen Blick auf einige der besten stimmungsaufhellenden Lebensmittel geworfen, die es gibt, um damit köstliche Mahlzeiten und Gerichte zu kreieren, die sowohl deinen Geist als auch deinen Körper nähren können (1).

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Essenzielle Omega-3 Fettsäuren werden immer wieder mit zahlreichen Vorteilen für die geistige Gesundheit in Verbindung gebracht (1)(2). EPA und DHA, die hauptsächlich in Fischöl enthalten sind, können die Stimmung nachweislich positiv beeinflussen und es wird vermutet, dass dies an dem Einfluss auf die neuronale Signalübertragung liegt. Es gibt sogar klinische Hinweise darauf, dass Omega-3-Fettsäuren bei bestimmten Fällen von Depressionen eine Rolle spielen können (1).

Lachs ist eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren und er hat auch einen hohen Proteingehalt – eine Win-Win-Situation. Dieses super-einfache Rezept mit nur einer Blech ist die ideale Art und Weise, um den Lachs mit einem unwiderstehlichen Pesto-Geschmack zuzubereiten, der gleichzeitig eine gesunde Portion Gemüse enthält.

Es ist das ideale, zufriedenstellende Rezept für ein Dinner und wenn du mehrere Portionen zubereitest, kannst du sie zudem als Meal Prep für die kommenden Tage nutzen!

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.

Pesto-Lachs vom Blech Meal Prep | Stimmungsaufhellende Gerichte


Ergibt: 4 Portionen

Die Zutaten

  • 4 Lachsfilets
  • Pesto
  • 400g Zuckerschoten
  • 400g Brokkoli
  • 1 Bund Spargel
  • 300 g Kirschtomaten
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer zum Abschmecken
  • Oregano

 

Die Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier so weit auslegen, dass du das Papier auf etwa zwei Drittel der Strecke quer über das Blech klemmen kannst, um eine „Wand“ zu bilden, die den Lachs vom Gemüse trennt.
  3. In den kleineren Bereich des Blechs legst du nun alle vier Lachsfilets hinein und bestreichst sie mit je einem Esslöffel Pesto.
  4. Lege das gesamte Gemüse und die Tomaten in den größeren Bereich des Blechs und bestreue es dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano – achte darauf, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Backe das Ganze 20 Minuten lang und serviere es dann sofort (oder portioniere es für dein Mittagessen für die bevorstehenden Tage als Meal Prep). Reis und Kartoffeln passen hervorragend als Kohlenhydratbeilage!

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Pesto-Lachs vom Blech Meal Prep

Nährwerte

Menge pro Portion

Kalorien 496kcal 264 Kalorien durch Fett
% täglicher Bedarf *
Fett29.3g45%
Kohlenhydrate16.6g6%
Eiweiß40.5g81%


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Autor und Experte

Lauren hat einen Abschluss in Anglistik. Schwimmen war schon immer ihrer Leidenschaft und innerhalb der letzten Jahre hat sich den Kraftsport für sich entdeckt, wobei in ihrer wöchentlichen Yoga-Einheit stets Raum zur Verbesserung bietet.

Lauren liebt es an Wochenenden zu kochen und zu brunchen. Sie genießt es neue Rezepte mit ihren Mitbewohnern auszuprobieren - was ihr dabei hilft von der Studentenküche loszukommen, die üblicherweise nur aus Nudeln besteht. Darüber hinaus versucht sie eine Balance zwischen Gym und Gin zu erhalten.

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