Kakaopulver | Nutzen und optimale Verwendungsmöglichkeiten
Kakao ist ein gesundes Superfood, das wir alle schätzen. Nicht zu verwechseln mit verarbeiteten Produkten wie Schokolade, stammt Kakao vom Kakaobaum (Theobroma cacao). In Pulverform ist Kakao in vielen Produkten wie Eiweißpulver, Brotaufstrichen und Riegeln enthalten.
Von Kakao spricht man, wenn die ganzen Bohnen, roh, ohne Hitze verarbeitet werden. Während dem Erhitzen gehen ein Teil der Nährstoffe verloren.
Kakao ist eine hervorragende Energiequelle, eine gute Möglichkeit Müdigkeit zu reduzieren und den Fettabbau zu unterstützen.
Die Vorteile von Kakaopulver
In einer heißen Schokolade ist nicht das Kakaopulver der Inhaltsstoff, der das Getränk ungesund macht. Wenn man weitere Aromen oder Süßungsmittel hinzufügt, kann es ganz schnell zu einem ungesunden Lebensmittel werden.
In seiner unverarbeiteten Form hat Kakaopulver enorme Vorteile.
Antioxidans
Wir kennen alle die Vorteile von Blaubeeren. Kakao enthält 40x so viele Antioxidantien wie Blaubeeren. Antioxidantien können die Oxidation von Molekülen im Körper verhindern. Sie entfernen potenziell gesundheitsgefährdende Stoffe. Zusätzlich fördern sie die Gesundheit der Haut, indem sie deine Zellen von Abfallprodukten reinigen, bevor sie Schaden anrichten können.
Diese Abfallprodukte nennt man auch „freie Radikale“. Kakao hat einen ORAC Wert (Oxygen Radical Absorption Capacity) von 98,000 pro 100g. Blaubeeren haben einen Wert von 2,400. Je höher der ORAC Wert, desto besser, desto stärker die antioxidative Kapazität des gemessenen Produktes.
Der hohe Gehalt an Antioxidantien kann dazu beitragen, das Leben der Zellen zu erhöhen und vorzeitiges Altern zu verhindern.
Gute Quelle für Magnesium
Roher Kakao ist eine gute Quelle für Magnesium, das wichtig für die Energieproduktion und die Funktion deines Gehirns und zentralen Nervensystems ist. Es unterstützt außerdem deine Muskulatur, starke Knochen, Zähne und den Blutdruck.
Magnesium hilft dabei Glukose in Energie für dein Gehirn umzuwandeln.
Enthält viel Eisen
Für Veganer kann es schwierig sein ausreichend Eisen aufzunehmen. Kakaopulver ist dafür eine gute Quelle. Kakao ist in der Tat die reichste pflanzliche Quelle von Eisen mit 7,3mg pro 100g. Rind- und Lammfleisch enthalten nur 2,5mg Eisen pro 100g. Spinat nur 3,6mg. Die Bioverfügbarkeit von pflanzlichem Eisen ist geringer als die aus tierischem Ursprung. Daher solltest du Kakao immer mit Vitamin C zusammen einnehmen.
Hoher Gehalt an Kalzium
Kakao ist eine tolle Kalziumquelle, das positiv für die Gesundheit deiner Zähne und Knochen ist. Es enthält mit 160mg pro 100g mehr Kalzium als Kuhmilch mit 125mg pro 100ml.
Gut für die Stimmung
Kakao enthält ebenfalls Serotonin, Tyrosin, Tryptophan und Pheylethylamin, Neurotransmitter die mit Gefühlen wie Freude und Glück verbunden sind.
Sie sind nicht nur förderlich für eine gute Stimmung, sondern können auch den Appetit reduzieren und somit helfen Fett zu verbrennen.
Die besten Verwendungsmöglichkeiten für Kakaopulver
Kakao bringt nicht nur alle bisher angesprochenen Vorteile, sondern ist auch noch sehr vielseitig einsetzbar. Hier sind ein paar Vorschläge:
Ein gesunder Smoothie
Kombiniere Kakao mit Vitamin C durch Orangen oder Blaubeeren, für einen tollen Energiekick während oder nach deinem Training.
Brownies
Kakao lässt sich auch sehr gut für Brownies nutzen.
Heiße Schokolade
Mische 1 Esslöffel Kakao mit pflanzlicher Milch und einem gesunden Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Ahorn- oder Yaconsirup oder Kokosblütenzucker. An heißen Tagen kannst du es gekühlt zur Erfrischung nutzen und im Winter erhitzen für eine leckere heiße Schokolade. Vermeide Kuhmilch, da diese die Aufnahme von Kalzium aus Kakao verhindert.
Kakao als Gewürzmischung
Kakao eignet sich in Kombination mit Meersalz, Paprika, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Thymian und Kokosnuss, als Gewürzmischung für Rindfleisch.
Körperpflege
Kakao eignet sich nicht nur als Nahrungsmittel, sondern hat auch einen wertvollen Nutzen als Kakaobutter in der Schönheitspflege.
