Rezepte

Bananenbrot mit Protein

Es geht doch nichts über frisch gebackenes Bananenbrot.


Und wenn du unseren Protein-Aufstrich verwendet, bekommst du obendrein einen zusätzlichen Protein-Boost. Es enthält 87 % weniger Zucker als die üblichen Alternativen aus dem Supermarkt – das ist Genuss ohne Cheaten!

Der Protein-Aufstrich ist in drei köstlichen Geschmacksrichtungen erhältlich: aromatische Milchschokolade, klassische Schoko-Haselnuss und weiße Schokolade. Und sie alle funktionieren sehr gut in diesem Bananenbrot-Rezept, vertrau‘ uns!

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Bananenbrot mit Protein


Ergibt: 12 Scheiben

Die Zutaten

  • 225g Weizenvollkornmehl
  • 1 Teelöffel Natriumbicarbonat
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • ½ Teelöffel feines Salz
  • 3 reife Bananen, püriert
  • 40g Kokosöl, geschmolzen
  • 150 g Honig
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Protein-Aufstrich, geschmolzen, damit er flüssig wird

 

Die Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
  2. Mische zunächst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel zusammen.
  3. Vermenge in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten (mit Ausnahme des Protein-Aufstrichs). Gib dann diese feuchten Zutaten zu den trockenen – rühre alles gründlich durch, bis du einen Teig herausbekommst.
  4. Fülle nun die Hälfte des Teigs in die ausgekleidete Kastenform, gib dann den geschmolzenen Protein-Aufstrich in einer Linie über die Form, bevor du den restlichen Bananenbrotteig darauf gibst.
  5. Verteile nun den Protein-Aufstrich auf der Oberfläche, um einen Wirbeleffekt auf dem Brotlaib zu erzeugen, und backe das Ganze 30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. In Scheiben schneiden und servieren!

Bananbrot mit Protein-Aufstrich

 


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Bananenbrot mit Protein

Nährwerte

Menge pro Portion

Calories 193
Total Fat 6.1g
Total Carbohydrates 31g
Protein 4.8g


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Autor und Experte

Lauren hat einen Abschluss in Anglistik. Schwimmen war schon immer ihrer Leidenschaft und innerhalb der letzten Jahre hat sich den Kraftsport für sich entdeckt, wobei in ihrer wöchentlichen Yoga-Einheit stets Raum zur Verbesserung bietet.

Lauren liebt es an Wochenenden zu kochen und zu brunchen. Sie genießt es neue Rezepte mit ihren Mitbewohnern auszuprobieren - was ihr dabei hilft von der Studentenküche loszukommen, die üblicherweise nur aus Nudeln besteht. Darüber hinaus versucht sie eine Balance zwischen Gym und Gin zu erhalten.

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