Ein tolles Bilagen Rezept zu festlichen Gerichten! Kalorienarmes Apfelrotkohl ohne viel Kalorien, ein Traum!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Fertig in: 30-40 Minuten
Die Zutaten
500g Rotkohl
1 kleine Zwiebel
1 kleiner Apfel
Salz und Pfeffer
1 Lorbeerblatt
4 Nelken
3 EL Weißweinessig
300 ml Gemüsebrühe
Die Zubereitung
- Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. 1 1/2 Zwiebeln würfeln. Lorbeerblätter und Nelken in 1/2 Zwiebel stecken. Apfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Etwas l erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Kohl, Äpfel und Zucker zugeben und 5 Min. unter Rühren mitdünsten. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Gewürzzwiebel zugeben, Brühe oder 300 ml Wasser zugießen. Zugedeckt aufkochen und bei milder bis mittlerer Hitze 45-60 Min. schmoren.
- Danach mit etwas Zucker und Salz, Pfeffer abschmecken.
- Wir wünschen guten Appetit.
Anmerkung
Ihr könnt auch noch etwas mehr Mehl durch Proteinpulver ersetzen und weniger Butter verwenden, allerdings wird der Geschmack dem Original dann immer unähnlicher. Ihr könnt die Plätzchen auch noch mit Zartbitterschokolade und Streuseln verzieren, da sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt!
Über die Köchin - Kathrin
Mein Name ist Kathrin und mein ganzes Leben habe ich mit Sport verbracht. Seit einigen Jahren beschäftige ich mich auch mit gesunder Ernährung. Gesunde Rezepte zu kreieren ist eine große Leidenschaft von mir, da ich weiß, dass es vielen Leuten schwer fällt, eine gesunde Alternative zu ihren Lieblingsrezepten zu finden. Ich habe viele Ideen, die ihr auch auf meinem Instagramprofil @__kathrinsie__ und auf meinem Blog www kathrinslifeblog.wordpress.com verfolgen könnt!
Ich freue mich auf euch,
Eure Kathrin
