Die meisten Menschen lieben Brot, macht man allerdings eine Low Carb Diät, sollte man davon aber lieber die Finger lassen, oder? Falsch. Mit unserem Eiweißbrotrezept muss wirklich niemand mehr darauf verzichten. Es ist nicht nur kohlenhydratarm sondern liefert unserem Körper auch noch wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe und pflanzliche Omega-3 Fettsäuren.

- Vorbereitung: 10 Minuten - Koch-/Backzeit: 55-60 Minuten - Fertig in: 65-70 Minuten

Eiweißbrot

Zutaten

• - 300 g Magerquark
• - 6 Eier (ca. 315 g)
• - 100 g gemahlene Mandeln
• - 100 g geschrotete Leinsamen
• - 4 EL Weizenkleie ( 15 g)
• - 2 EL Dinkelmehl (30 g)
• - 1 Päckchen Backpulver
• - 1 TL Salz
• - Ganze Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne (für oben drauf)

Zubereitung

1. Alle Zutaten (bis auf die Kerne für oben drauf) mit einem Rührgerät gut verrühren.
2. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und mit den Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskernen toppen.
3. Das Brot in vorgeheizten Backofen ca. 55-60 Minuten bei 170 Grab backen.

Nährwerte (zirka Angaben pro 100g)

• - 254 kcal
• - 17,6 g Protein
• - 6,3 g Kohlenhydrate
• - 16,3 g Fett

Über den Koch

Dieses Rezept ist eine Kreation von Marie Ruck. Weitere interessante Rezepte und Bilder von Gerichten findet ihr auf Maries persönlichem Instagramprofil, nämlich hier.