Die meisten Menschen lieben Brot, macht man allerdings eine Low Carb Diät, sollte man davon aber lieber die Finger lassen, oder? Falsch. Mit unserem Eiweißbrotrezept muss wirklich niemand mehr darauf verzichten. Es ist nicht nur kohlenhydratarm sondern liefert unserem Körper auch noch wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe und pflanzliche Omega-3 Fettsäuren.- Vorbereitung: 10 Minuten
- Koch-/Backzeit: 55-60 Minuten
- Fertig in: 65-70 Minuten
Eiweißbrot
Zutaten
- - 300 g Magerquark
- - 6 Eier (ca. 315 g)
- - 100 g gemahlene Mandeln
- - 100 g geschrotete Leinsamen
- - 4 EL Weizenkleie ( 15 g)
- - 2 EL Dinkelmehl (30 g)
- - 1 Päckchen Backpulver
- - 1 TL Salz
- - Ganze Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne (für oben drauf)
Zubereitung
- Alle Zutaten (bis auf die Kerne für oben drauf) mit einem Rührgerät gut verrühren.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und mit den Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskernen toppen.
- Das Brot in vorgeheizten Backofen ca. 55-60 Minuten bei 170 Grab backen.
Nährwerte (zirka Angaben pro 100g)
- - 254 kcal
- - 17,6 g Protein
- - 6,3 g Kohlenhydrate
- - 16,3 g Fett
Über den Koch
Dieses Rezept ist eine Kreation von Marie Ruck. Weitere interessante Rezepte und Bilder von Gerichten findet ihr auf Maries persönlichem Instagramprofil, nämlich hier. Gegründet im Jahr 2004, blickt Myprotein auf eine lange Geschichte zurück, wenn es darum geht, Menschen auf ihrer Fitnessreise zu unterstützen. Als Europas Nr. 1 Marke für Sporternährung* ist es unsere Mission, dir zuverlässige, evidenzbasierte Informationen zu liefern. Unser Blog bietet Artikel von einem vertrauenswürdigen Netzwerk von Experten aus den Bereichen Fitness, Ernährung und Wohlbefinden.
*Quelle: Euromonitor International Limited; Ausgabe Consumer Health 2026, Einzelhandelsumsatz nach Verkaufspreis (RSP), alle Vertriebskanäle, Daten 2025.
