Servings: 3
Ingredients
- 2 Eier
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Buttermilch
- 4 EL Kokosmehl
- 2 EL Dinkellvollkornmehl
- 1 TL Kokosöl - (Zum Braten)
- Nach Belieben: Himbeeren, Bananen & Zuckerfreier Sirup
Instructions
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel geben und mit Handrührgerat schlagen.
- Alle andere Zutaten dazugeben und in einen glatten Teig verrühren.
- Die Pfanne und Dessertring mit Kokosöl einfetten. Den Teig vorsichtig in den Dessertring geben, bis dieser zu zwei Dritteln gefüllt ist. Zirka 8 Minuten anbraten und den Pfannkuchen anschließend im Dessertring wenden.
- Nun noch zirka 2 Minuten von der anderen Seite anbraten. Den Pfannkuchen vorsichtig aus dem Dessertring lösen und mit Ahornsirup, Banane und frischen Beeren servieren.
Japanische Pfannkuchen | Gesundes Dessert Rezept
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Svitlana ist die Person hinter “kekse_und_ich” (https://www.instagram.com/kekse_und_ich/). Von Beruf ist sie ist Pharmazeutin und teilzeitig Fotografin. Sie ist irgendwas mit dreißig und lebt mit ihrem Mann und ihren Zwillinge in Österreich. Svitlana liebt das Backen und das Fotografieren. Sie probiert leidenschaftlich gerne neue Rezepte aus. Auf ihrer Seite findet ihr nicht nur Kuchen und Torten, sondern auch allerlei Kleingebäck, Brotrezepte und natürlich knuspriges Keksglück. Ihre Lieblingszutaten in der Küche sind Zitronen, Vanille, Mandeln und Kaffee. Svitlana liebt es, Selbstgemachtes zu essen, mitzubringen und zu verschenken. Was sie glücklich macht? Lange Spaziergänge und Reisen mit ihrer Familie im Wohnmobil. Ihr Motto: Wenn dir das Leben Zitronen gibt – mach Limonade draus.
