Servings: 4
Ingredients
- 75 ml Olivenöl
- 35 ml Weißweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll Petersilie - (gehackt)
- 2 Dosen Kichererbsen - (abgetropft und abgespült)
- 1 Salatgurke - (gewürfelt)
- 1 rote Zwiebel - (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 rote Paprika - (gewürfelt)
- 200 g Kalamata-Oliven - (gehackt)
- 150 g Feta - (zerkrümelt)
Instructions
- Für das Dressing Öl, Weißweinessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen, die gehackte Gurke, die rote Paprika, die rote Zwiebel, die halbierten Oliven und den zerbröckelten Feta mischen.
- Das Dressing über alle Zutaten gießen und gründlich umrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt. Das war's! Sofort servieren oder in Behältern für die Zubereitung von Mahlzeiten portionieren.
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Lauren DawesWriter & Expert
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
