Fladenbrot, wer kennt es nicht, zum Grillen, um es mit Aufstrichen zu genießen oder auch zum Befüllen von Gemüse und Fleisch? Leider ist dieses Brot aber meist aus Weißmehl gebacken, das heißt viele kurzkettige Kohlenhydrate, es hält nicht lange satt und der Eiweißbedarf ist recht gering. Wir haben hier eine Variante des Brotes, fast ohne Kohlenhydrate, dafür mit richtig viel Eiweiß und dazu auch noch fettreduziert!
Prep time: 5 Minuten
Cook time: 10 Minuten
Ingredients
- 3 Eiklar
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Impact Whey Protein - in Geschmacksneutral
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 80 g Magerquark
- Optional nach Bedarf Leinsamen, Kümmel oder Sesam
- Nach Bedarf Fleisch nach Wahl - (für die Füllung)
- Nach Bedarf Gemüse nach Wahl - (für die Füllung)
- Nach Bedarf Sauce nach Wahl - (für die Füllung)
Instructions
- Als erstes mischst Du das Eiklar mit dem Backpulver und dem Salz und schlägst dieses mit Hilfe eines elektronischen Rührgeräts sehr steif, sodas es Ähnlichkeit mit Schlagsahne hat.
- Währenddessen kannst Du das Eigelb mit dem Impact Whey Protein und dem Quark in einer recht großen Schüssel mischen und zunächst zur Seite stellen.
- Das Steifgeschlagene Eiklar nun unter das Eigelb – Quarkgemisch heben, dabei bitte vorsichtig vorgehen, sodass die Luft nicht aus deinem Teig geht.
- Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nun kannst du den Teig auf dein Backblech geben und diesen etwa 20 auf 20 cm verstreichen.
- Etwa 10 bis 12 Minuten goldbraun backen lassen und bei leicht geöffneter Ofentüre etwas auskühlen lassen. Nun das Backpapier ganz vorsichtig abziehen und das Fladenbrot in der Mitte einmal umklappen und weiter auskühlen lassen.
- Schlussendlich kannst du das Fladenbrot wenn du möchtest mit Gemüse, Fleisch usw. befüllen.
Die Nährwertangaben entsprechen einem Fladenbrot ohne Füllung.
Über den Koch – Teammate Veronika Eibler
Mein Name ist Veronika Eibeler, ich bin 21 Jahre alt, Myprotein Teammate und backe schon seit meiner Kindheit leidenschaftlich gerne. Vor einigen Jahren habe ich angefangen mich auf fitnesstaugliche Rezepte zu spezialisieren.
Seit Anfang 2015 betreibe ich unter 'veroslovelykitchen' einen Instagram-Account, auf dem ich mit interessierten Memschen meine Rezepte teile und zum Kochen inspiriere.
Founded in 2004, Myprotein has a long history of fuelling people’s fitness journeys. As the UK’s No. 1 Sports Nutrition Brand and Europe’s No. 1 Sports Nutrition Brand*, our mission is to provide you with reliable, evidence-based information, and our blog features articles from a trusted network of experts across fitness, nutrition and wellness. *Source Euromonitor International Limited; Consumer Health 2026 edition, retail value sales (RSP), all retail channels, 2025 data
