Dieses Chili ist nicht dein ordinäres Chili vom Mexikaner um die Ecke, denn es ist nicht nur vegan, sondern enthält neben proteinreichen Bohnen auch noch unsere vegane, Protein-Gewürzmischungen, die perfekten Zutaten für dein gesundes 15-Minuten Gericht.
Unsere Protein-Gewürzmischung ist eine einfache Möglichkeit, um nicht nur den Geschmack deiner Mahlzeiten aufzupeppen, sondern versorgt dich auch mit extra Eiweiß. Außerdem enthält weder Zusatzstoffe noch Geschmacksverstärker
Portionen: 4
Zutaten:
1 EL Kokosöl oder Rapsöl
1 Zwiebel (gewürfelt)
3 Zehen Knoblauch (fein geschnitten)
Gewürze: 1 Beutel Protein-Gewürzmischung (Mexican Pibil Stew) ODER 2 TL Chilisauce, 1 EL cumin, 1 TL Paprikapulver
Bohnen: 400 g gemischte Bohnen (aus der Dose), 400 g Kidneybohnen (aus der Dose), 2 EL Bohnenmus (optional)
200 ml Gemüsebrühe
400 g geschnittene Tomaten
2 EL Tomatenpüree
300 g Vollkornreis (gekocht)
1 Limette
Zubereitung
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das Kokosöl hinzu. Sobald das Öl geschmolzen ist, gib die Zwiebeln in die Pfanne und brate sie für 5 Minuten an, rühre regelmäßig um. Gib den Knoblauch und die Gewürze hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.
- Füge jetzt die Bohnen, die geschnittenen Tomaten, die Brühe und das Tomatenpüree hinzu. Bring die Mischung zum Kochen, decke sie dann mit einem Deckel ab und lass es für 10 Minuten simmern, rühre regelmäßig um.
- Sobald das Chili fertig gekocht ist, iss es mit einer Portion Reis und einem Spritzer Limette. Perfektion.
Nährwerte pro Portion: Kcal: 499 Protein: 17g Kohlenhydrate: 90g Fett: 7g
