Schokoladen Protein Muffins im Toastmantel | Köstlicher Snack für Zwischendurch

Du kennst Muffins, aber kennst du auch diese Protein Muffins im Toastmantel (?!)! Eben – und wir machen dich heute bekannt. ;-)

Vorbereitung: 10 Minuten

Koch-/Backzeit: 10 bis 15 Minuten

Fertig in: 20 bis 25 Minuten

Die Zutaten (für 8 Muffins)

- 150 g Süßkartoffeln

- 70 g Instant Hafer oder Mehl

- 1 Ei

- 1 Eiklar

- 70 g Impact Whey Protein in “Schokolade” oder “Schokolade-Brownies”

- einige Tropfen FlavDrops in “Toffee”

- 1 TL Backpulver

- 20 g Bio Kakaopulver

- evtl. etwas Milch

- ca. 8 Toast

Die Zubereitung

1. Die Süßkartoffel kochen und pürieren
2. Alle weiteren Zutaten, bis auf das Toast unterrühren, eventuell etwas Milch hinzufügen, bis ein cremiger Teig ensteht.
3. Nun die Toast dünn ausrollen und Muffinförmchen damit auskleiden, sodass wie ein Förmchen aus Toast ensteht.
4. Den Teig in die Toastförmchen füllen und alles bei 180 Grad Umluft ca. 10 bis 15 Minuten backen lassen.
5. Nach dem Auskühlen vorsichtig aus den Förmchen holen.
6. Besonders lecker sind die Proteinmuffins mit unserem MyZeroSyrup als Topping.

Die Nährwerte (pro Muffin)

- 164 Kcal

- 12 g Eiweiß

- 22,3 g Kohlenhydrate

- 3,3 g Fett

Über den Koch – Teammate Veronika Eibler

Seit Anfang 2015 betreibe ich unter 'veroslovelykitchen' einen Instagram-Account, auf dem ich mit interessierten Memschen meine Rezepte teile und zum Kochen inspiriere.