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Supersamen Protein Pancakes | Fitness Pfannkuchen Rezept

Bei diesen Pancakes dreht sich alles um Leinsamen! Mit ihrem eindrucksvollen Vitamin- und Nährstoffprofil gehören sie zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln weltweit! Die kleinen Samen liefern einen hohen Anteil an Omega-3 Fettsäuren, Antioxidantien und Ballaststoffen. Für mich Grund genug sie in eines meiner Frühstücks-Rezepte einzubinden!

… und so geht’s!

Vorbereitung: 5 Minuten

Koch-/Backzeit: 5-10 Minuten

Fertig in: 10-15 Minuten

Die Zutaten (für den Teig)

– 10g Leinsamen (golden), geschrotet

– 10g Leinsamen (braun), geschrotet

– 2-3 Eiklar (je nach Größe)

– 30g Mehl (z.B. Kokosmehl; alternativ: Süßlupinen- oder Mandelmehl)

– etwas fettarme Milch, ich habe Kokosmilch benutzt

– 35g Impact Whey Protein (z.B. in „Vanille“)

– 1/2 TL Bio Kokosöl zum Braten

Die Zutaten (für das Topping)

– einige frische Brombeeren

– 30g Impact Whey Protein (am besten ein fruchtiges Whey)

– Wasser

Die Zubereitung

  1. Zuerst schlägst Du das Eiklar steif und stellst es beiseite.
  2. Nun vermengst Du alle restlichen Teig-Zutaten außer die Milch miteinander und hebst dann den Eischnee unter.
  3. Du müsstest jetzt eine relativ „feste“ Maße vor Dir haben – füge nun nach und nach die Milch dazu, bis Du die richtige Konsistenz erreicht hast.
  4. In einer Pfanne kannst du nun das Kokosöl erhitzen und die Pancakes darin beidseitig braten.
  5. Nun kannst Du noch das Topping fertig machen. Dazu vermengst Du einfach das Whey mit Wasser. (ACHTUNG: bitte nur TL-weise hinzufügen, damit das Topping am Ende nicht zu flüssig wird!)
  6. Zum Schluss mit den Brombeeren garnieren – fertig! 🙂
  7. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte

– 241 kcal

– 17g Protein

– 9g Kohlenhydrate

– 10g Fett

Anmerkungen

Du kannst die Leinsamen sehr gern auch mit dem Omega-Mix ersetzen – die müsstest Du dann vorab in einem Mixer pürieren.

Supersamen Protein Pancakes | Fitness Pfannkuchen Rezept

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