Rezepte

Süßkartoffel-Proteinriegel

Rezept von Hanna Skytta

Der getreide-freie Süßkartoffel Proteinriegel stellt eine exquisite (und leckere) Kohlenhydratquelle dar. Sie sind reich an Antioxidantien (Karotin), die in Süßkartoffeln enthalten sind – zusammen mit den Aprikosen und Maulbeeren.

Letztere sind eine hervorragende Quelle für Eisen, Kalium, Magnesium und Mangan und sie enthalten das Flavonoid, Resveratrol, dass zur Herzgesundheit und zur NO-Synthese beiträgt. Wenn du die Maulbeeren durch rohen Kakao ersetzt, kannst du daraus sogar leckere Brownies zaubern, die du mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen veredeln darfst. (Und vergiss nicht die Schüssel auszuschlecken 😉 )

Vorbereitung: 5 Minuten

Koch-/Backzeit: 25-35 Minuten

Fertig in: 40 Minuten

Süßkartoffel-Proteinriegel

Die Zutaten

Die Zubereitung

  1. Zuerst wird der Ofen auf 175 °C vorgeheizt. Zur selben Zeit sollte das Beerenobst weichgekocht werden.
  2. Dann mixt du alle Zutaten – außer den Maulbeeren – in einer mittelgroßen Schüssel.
  3. Danach gießt du das Maulbeeren-Wasser ab, z.B. zur späteren Verwendung in Smoothies oder ähnlich. Gib die gekochten Beeren in die Schüssel zum Rest dazu.
  4. Gib alles in den Mixer oder nimm einen Handmixer, um alles zu einem homogenen Teig zu mixen. Dies ist der richtige Moment, um einen kleingeschnittenen Proteinriegel unterzumischen (dann aber nicht mehr weitermixen!).
  5. Gib den Teig nun in eine Form (die du vorher eingefettet hast) – oder du nimmst eine Silikonform.
  6. Backe das Ganze bei 175 °C für 25-35 Minuten. Idealerweise bleibt der große Kuchen noch ein wenig feucht, ansonsten schmecken die Riegel wie Pappe.
  7. Unsere Empfehlung: Etwas Vanille-Sauce aus Mandelmilch und Casein (Vanille) oben drauf oder zum Protein Dessert
  8. Wir wünschen guten Appetit!

Süsskartoffel-Proteinriegel-1

Die Nährwerte (ohne die netten Add-Ons)

  • – 594 kcal
  • – 46 g Protein
  • – 71 g Kohlenhydrate
  • – 14 g Fett

Anmerkungen

  • – Um den Proteingehalt zu erhöhen einfach einen gepflegten Impact Whey Proteinshake dazu trinken oder mehr Proteinpulver verwenden.

Süsskartoffel-Proteinriegel-2

 

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