Rezepte

Thailändische Kokossuppe | 33 g Eiweiß pro Portion

Rezept von: Kathrin Bühren (Follow)

Du liebst die thailändische Küche? Klasse! Dann haben wir heute ein super Rezept für dich, dass du ganz schnell und easy nachmachen kannst: Thai Kokossuppe mit Hähnchen! Denn auf unsere Proteine wollen wir ja nicht verzichten!


Schwierigkeitsgrad: mittel

Vorbereitung: ca. 10 Minuten

Koch- Backzeit: 15 Minuten

Fertig in: 25 Minuten


Los Geht’s:

Du brauchst neben den Zutaten eine Knoblauchpresse, eine Pfanne, ein  Messer und einen Herd. Los Geht’s!


 

thailaendische kokossuppe

 

Die Zutaten

 

für zwei Portionen:

✓ eine Knoblauchzehe

✓ ein daumengroßes Stück Ingwer

✓ 1 TL Coconpure Bio Kokosöl

✓ 1 EL grüne Currypaste

✓ 200 ml Kokosmilch

✓ 200 ml Wasser

✓ 1-2 TL Gemüsebrühe

✓ 200g TK-Brokkoli, aufgetaut

✓ 50g Baby Blattspinat

✓ 50g Glasnudeln

✓ 200g Hähnchen

✓ etwas Öl zum Anbraten

✓ ½-1 TL Sojasoße

✓ Saft einer halben Limette

✓ 1 TL Erythrit oder anderes Süßungsmittel

 


 

Die Zubereitung

 

    1. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse geben. Den Ingwer ebenfalls schälen, in kleine Würfel schneiden und dann durch die Knoblauchpresse geben. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
    2. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Curry Paste dazu geben und kurz anschwitzen. Dann den Brokkoli auch kurz mit anschwitzen.
    3. Alles mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Die Brühe unterrühren. Das Ganze nun ein wenig köcheln lassen.
    4. In der Zwischenzeit die Glasnudeln garen. Dafür die Nudeln in eine Schüssel legen und mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen. Kurz ziehen lassen, bis die Nudeln weich sind. Dann das Wasser abgießen.
    5. Das Hähnchen in mundgerechte Stücken schneiden. Dann im Öl scharf anbraten. Zum Ende hin etwas Sojasoße darüber geben.
    6. Der Suppe nun Limettensaft und Süßungsmittel hinzufügen und damit abschmecken. Den Spinat erst jetzt zur Suppe geben und zerfallen lassen.
    7. Zuletzt die Glasnudeln und das Hähnchen dazugeben. Dann in Schüsseln anrichten.

 

Wir wünschen guten Appetit!

 


 

thailaendische kokossuppe


 

Thailändische Kokossuppe | 33 g Eiweiß pro Portion

Nährwerte

Menge pro Portion

Kalorien 485kcal 243 Kalorien durch Fett
% täglicher Bedarf *
Fett27,7g42%
Kohlenhydrate33,3g11%
Eiweiß33,4g66%

Keine Tags vorhanden



Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


Klicke hier und entdecke unsere aktuellen Angebote Jetzt kaufen