Servings: 4
Ingredients
- 400 g Spaghetti
- 550 ml Pasta Kochwasser
- 70 g Mandeln - (gemahlen)
- 2 TL Kala Namak
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Prise Muskat
- 2 EL Hefeflocken
- 200 g veganer Parmesan
- 100 g getrocknete Tomaten - (halbiert oder in Stücken)
- 1 EL Öl
- 2 TL Sojasoße
- 2 TL Speisestärke
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kokosblütenzucker
Instructions
- Vermenge die Tomaten mit den restlichen Zutaten und lass sie für 20 Minuten ziehen.
- Erhitze eine Pfanne und brate die Tomaten (samt der Marina) bis sie leicht bräunen. Stelle sie dann beiseite.
- In einer Schüssel vermengst du nun das Pasta Kochwasser, Kurkuma, Muskat, Kala Namak, Hefeflocken, Parmesan und Mandeln. Schmecke mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer ab.
- Gib die Soße in eine tiefe Pfanne und koch sie kurz auf. Heb die Pasta unter und serviere alles mit dem Tomaten Speck.
Vegane Carbonara mit Tomaten-Speck
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Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!
