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REZEPTE

Veganer Erdnuss Christstollen | Weihnachtsrezept

Heize schon mal den Ofen vor und zieh die Kochmütze auf.

...denn heute geht es in der Weihnachtsbäckerei heiß her. Der Christstollen gehört zu den traditionellen Kuchen zur Festzeit und mit unserem veganen Erdnuss Christstollen kannst du obendrein noch deine Proteinzbilanz aufbessern.

Ideal als Dessert oder Snack zu Kaffee und Tee am Nachmittag, wenn die Lust auf etwas Süßes aufkommt.

Veganer Erdnuss Christstollen

Ergibt: 1 Christstollen

Ingredients

  • 500 g Mehl
  • 150 g Xylit
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimt
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 ml Rapsöl
  • 100 g vegane Butter
  • 200 g Natürliche Erdnussbutter
  • 8 ml Rum-Aroma
  • 180 ml pflanzliche Milch
  • 50 g Orangeat
  • 50 g Zitronat
  • 100 g Rosinen
  • als Topping: Puderzucker

Instructions

  1. Vermengt das Mehl, Zimt, Xylit, Vanillezucker, Rumaroma, Trockenhefe und die gemahlenen Mandeln miteinander,

  2. Gib nun die Erdnussbutter, das Öl, die vegane Butter und die pflanzliche Milch hinzu und knetet mit euren Händen die Masse (du solltest eine große Kugel formen können; der Teig sollte nicht kleben und sich leicht formen lassen, jedoch nicht zu weich sein).

  3. Hebe nun das Orangeat, das Zitronat und die Rosinen unter den Teig und forme einen Ball, welchen du nun 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen kannst. Heize den Backofen dann auf 180°C vor.

  4. Lege nun Backpapier auf ein Backblech und platziere den Teig darauf (so, wie einen Laib Brot).

  5. Nun noch für 60 Minuten (und mit etwas Backpapier abgedeckt) backen lassen und anschließend mit etwas Puderzucker veredeln.

calories518
totalFat30
totalCarbohydrates46
protein13

Veganer Erdnuss Christstollen | Weihnachtsrezept

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Nadja Kowalski
Nadja Kowalski Autor und Experte
Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!

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