Vegetarische Rezepte | Rote Beete Salat
Immer Salat mit Gurke und Tomate findest du langweilig? Kein Problem! Wie wärs stattdessen mal mit Rote Beete, Walnüssen und Feta? Ein wirklich super Kombi, also probier es mal aus! Mehr vegetarische Rezepte findest du in junserer Zone...
Vorbereitung: ca. 10 Minuten
Koch- Backzeit: 0 Minuten
Fertig in: 10 Minuten
Die Zutaten
(Für eine Portion)
? 200g gekochte Rote Beete, vakuumverpackt
? 50-70g Romana Salat oder Feldsalat
? 20g geschälte Walnüsse
? 20g Schafskäse light
? 1 EL Zitronensaft
? ½ EL Olivenöl
? ein Spritzer Flüssigsüßstoff
? Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
Als erstes die Rote Beete in Würfel schneiden. Achte darauf, dass die Beete super abfärbt. Also am besten auf einem Teller statt einem Brett schneiden, da dieser leichter abwaschbar ist.
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden/reißen.
Beides in einen tiefen Teller geben. Mit Walnüssen und Schafskäse bestreuen.
Für das Dressing den Zitronensaft mit Öl, Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben.
Wir wünschen guten Appetit!
Über die Köchin: Kathy
Sport und gesunde Ernährung sind mittlerweile feste Bestandteile in meinem Leben. Das wichtigste dabei: es ist keine Diät, sondern ein Lifestyle. Ich treibe Sport, weil es mir Spaß macht und ich den Ausgleich zu Uni und Büro brauche. Nicht aber, weil ich es muss! Und auch eine gesunde Ernährung ist für mich sehr wichtig. Aber deswegen auf die leckeren Sachen im Leben verzichten? Nein! Deswegen habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, meine liebsten Gerichte und Backwerke gesund umzuwandeln.
Diese Kreationen teile ich gerne auf meinem Blog. Es freut mich jeden Tag wieder, wenn ich anderen mit meinen Rezepten weiterhelfen kann. Falls auch du gerne mehr von mir wissen möchtest, dann schau doch mal bei mir vorbei. Du findest mich auf Facebook
Deine Kathy
