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Vegetarische Rezepte | Rote Beete Salat

Immer Salat mit Gurke und Tomate findest du langweilig? Kein Problem! Wie wärs stattdessen mal mit Rote Beete, Walnüssen und Feta? Ein wirklich super Kombi, also probier es mal aus! Mehr vegetarische Rezepte findest du in junserer Zone…


Vorbereitung: ca. 10 Minuten

Koch- Backzeit: 0 Minuten

Fertig in: 10 Minuten


 

Die Zutaten

 

(Für eine Portion)

✓ 200g gekochte Rote Beete, vakuumverpackt

✓ 50-70g Romana Salat oder Feldsalat

✓ 20g geschälte Walnüsse

✓ 20g Schafskäse light

✓ 1 EL Zitronensaft

✓ ½ EL Olivenöl

✓ ein Spritzer Flüssigsüßstoff

✓ Salz und Pfeffer


 

Die Zubereitung

 

  1. Als erstes die Rote Beete in Würfel schneiden. Achte darauf, dass die Beete super abfärbt. Also am besten auf einem Teller statt einem Brett schneiden, da dieser leichter abwaschbar ist.

  2. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden/reißen.

  3. Beides in einen tiefen Teller geben. Mit Walnüssen und Schafskäse bestreuen.

  4. Für das Dressing den Zitronensaft mit Öl, Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben.

  5. Wir wünschen guten Appetit!


 

 

vegetarische rezepte


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Kalorien: 264 kcal Eiweiß: 10,5 g Fett: 21,4 g Kohlenhydrate: 11,4 g  

 


 

Über die Köchin: Kathy

 

 

Sport und gesunde Ernährung sind mittlerweile feste Bestandteile in meinem Leben. Das wichtigste dabei: es ist keine Diät, sondern ein Lifestyle. Ich treibe Sport, weil es mir Spaß macht und ich den Ausgleich zu Uni und Büro brauche. Nicht aber, weil ich es muss! Und auch eine gesunde Ernährung ist für mich sehr wichtig. Aber deswegen auf die leckeren Sachen im Leben verzichten? Nein! Deswegen habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, meine liebsten Gerichte und Backwerke gesund umzuwandeln.

Diese Kreationen teile ich gerne auf meinem Blog. Es freut mich jeden Tag wieder, wenn ich anderen mit meinen Rezepten weiterhelfen kann. Falls auch du gerne mehr von mir wissen möchtest, dann schau doch mal bei mir vorbei. Du findest mich auf Facebook https://www.facebook.com/KathysKreationen/, auf Instagram https://www.instagram.com/way_of_transformation/ und auf meinem Blog natürlich https://www.kathyskreationen.de/. Solltest du Anmerkungen oder Feedback haben, dann lass es mich wissen. Ich freu mich auf dich!

Deine Kathy

 


 

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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