Die Zutaten
- - 1 mittelgroße (300g) Zucchini
- - 2 mittelgroße (240g) Tomaten
- - 1 halbe (40g) Zwiebel
- - 1 Knoblauchzehe
- - 3 (60g) Brokkoliröschen
- - 2 (40g) Blumenkohlröschen
- - 2 (20g) Esslöffel Mais
- - 2 Esslöffel (30ml) Tomatenpüree
- - 125g Mozzarella, light, gerieben
Die Zubereitung
- Zuerst heizt du den Ofen auf 200 °C vor
- Als nächstes fängst du damit an die Zucchin längsseitig zu halbieren.
- Nimm nun einen Esslöffel und löffle das Fruchtfleisch aus der Zucchini – das werden unsere Zucchini Schiffchen.
- Nun machst du dich daran das Gemüse, also die Tomaten, die Zwiebel, den Knoblauch, Brokkoli und Blumenkohl (oder nur Brokkoli oder nur Blumenkohl) in kleine feine Stücke zu schneiden.
- Mische das Gemüse zusammen mit dem Mais in einer Schüssel.
- Füge nun noch 2 Esslöffel Tomatenpüree (oder passierte Tomaten), Salz, Pfeffer und andere Gewürze zu den Mix hinzu. Verrühre die Zutaten nun sorgfältig.
- Schließlich kannst du damit beginnen das Gemüse in die Zucchini Schiffchen zu geben.
- Abschließend kannst du, wenn du ein Käsefan bist, noch etwas geriebenen Mozzarella oben drauf geben (oder wahlweise eine vegetarische/vegane Alternative)
- Nun dürfen die Schiffchen in den Hafen einfahren: Platziere sie für 20 Minuten im Ofen.
- Wir wünschen guten Appetit!
Die Nährwerte (für 2 Zucchini-Schiffchen (1 Ganze) mit 40g Mozzarella)
- - 378 kcal
- - 36,7 g Protein
- - 23,1 g Kohlenhydrate
- - 13 g Fett
Anmerkungen
- - Du kannst wahlweise auch jeden anderen beliebigen Käse für die Schiffchen verwenden.
- - Den Zucchini-Inhalt musst und sollst du nicht wegschmeißen. Das Fruchtfleisch kann z.B. am Ende mit dem Gemüsemix gemischt oder anderweitig verwendet werden.
Myprotein Autor und Experte
