Servings: 2 Portionen

Frischer Wassermelonen & Feta Salat

Ingredients

300 g Wassermelone
120 g Feta
10 g Pinienkerne
5 g Honig
Zum Abschmecken: Salz und Pfeffer
Zum Abschmecken: Zitronensaft
Nach Belieben: frische Minze

Instructions

Gib zuerst die gewürfelte Wassermelone und den Feta in eine große Schüssel. Vermische beides sorgfältig miteinander.
Garniere das Ganze mit ein paar frischen Minzblättern und stelle es dann beiseite.
Bereite als nächstes das Dressing zu, indem du Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine zweite Schüssel gibst und sorgfältig miteinander verrührst.
Tröpfle etwas von dem Dressing über den Wassermelonen-Feta-Salat und gib abschließend noch ein paar Pinienkerne obendrauf.
Genieße den Salat sofort oder portioniere ihn für später in deinen Tupperdosen.

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Lauren Dawes Autor und Experte

Lauren hat einen Abschluss in Anglistik. Schwimmen war schon immer ihrer Leidenschaft und innerhalb der letzten Jahre hat sich den Kraftsport für sich entdeckt, wobei in ihrer wöchentlichen Yoga-Einheit stets Raum zur Verbesserung bietet. Lauren liebt es an Wochenenden zu kochen und zu brunchen. Sie genießt es neue Rezepte mit ihren Mitbewohnern auszuprobieren – was ihr dabei hilft von der Studentenküche loszukommen, die üblicherweise nur aus Nudeln besteht. Darüber hinaus versucht sie eine Balance zwischen Gym und Gin zu erhalten.

Frischer Wassermelonen & Feta Salat