Gebackene Süßkartoffel mit Ei und Käse

Autor und Experte7 Jahre Ago

Yummii, wer steht alles auf Süßkartoffel? Du auch? Super! Dieses Gericht ist echt einfach, schnell gemacht und wahnsinnig lecker. Gebackene Süßkartoffel aus dem Ofen, ein Ei drauf, Käse drüber und fertig!

Vorbereitung: 2 Minuten

Koch-/Backzeit: 50 bis 60 Minuten

Fertig in: ca. 60 Minuten

Die Zutaten (für 2 Portionen)

- 1 Süßkartoffel (600g)

- 1 Ei

- 30g light Käse (16% Fett)

- 1 TLKokosöl

- Salz und Pfeffer

Die Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
Schneide die Süßkartoffel einmal in der Mitte durch und lege sie auf ein Backblech mit Backpapier. Bepinsel die aufgeschnittene Seite mit Kokosöl.
Nach 50 bis 60 Minuten sollte das Fleisch der Kartoffel gar sein. Nun kannst du eine kleine Kuhle formen, indem du das Kartoffelfleisch ein wenig zur Seite schiebst.
Gib das Ei in eine Schüssel, würze es mit Salz und Pfeffer, verquirle es und fülle es anschließend in die Kuhlen der beiden Hälften.
Käse darüber geben und weitere 10 Minuten backen lassen.
Wir wünschen guten Appetit!