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Rezepte

Gefüllte Süßkartoffel mit BBQ Pulled Jackfrucht

Unreife Jackfrüchte können für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden – aber dieser falsche BBQ Pulled „Pork“ ist ein köstlicher Fleischersatz, der sich genauso anfühlt und schmeckt, wie echtes Pulled Pork!

Gepaart mit unserer zuckerfreien BBQ Sauce, welche dafür sorgt, dass der Anteil an raffiniertem Zucker gering bleibt, und zusammen mit einer nahrhaften Süßkartoffel und Avocado, ist diese BBQ Jackfrucht genau das Richtige für dich, um dich in kalten Wintertagen warm zu halten. Dieses Barbeque möchtest du auf keinen Fall verpassen!

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Gefüllte Süßkartoffel mit BBQ Pulled Jackfrucht

Ergibt: 4 Portionen

Mahlzeitentyp: High Carb


Die Zutaten

  • 1 Teelöffel 100% Kokosöl
  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 2 x 400g Dosen junge grüne Jackfrucht
  • 150ml zuckerfreie BBQ Sauce
  • 2 mittelgroße Avocados
  • eine Handvoll Korianderblätter

Die Zubereitung

  1. Heize zuerst den Ofen auf 180° bzw. 160° (Umluft) auf.
  2. Gib die Süßkartoffel auf ein Backblech und fette dieses mit Kokosöl ein. Würze sie nun mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Backe die Süßkartoffeln für 45 Minuten auf mittlerer Schiene.
  3. Während du auf die Süßkartoffeln wartest, wird die Jackfrucht zubereitet. Tropfe die Dosen mit der jungen Jackfrucht ab und gib das Fruchfleisch in ein tiefes Backblech. Füge die Hälfte der zuckerfreien BBQ Sauce hinzu und rühre alles gut durch, ehe du es mit Alufolie versiegelst. Bake alles auf der gleichen Schiene wie die Süßkartoffeln für zirka 40 Minuten.
  4. Bereite nun das Topping zu. Schneide die Avocados längs auf und löffle das Fleisch heraus. Zerkleinere es anschließend grob. Zerkleinere dann die Korianderblätter.
  5. Sobald Süßkartoffeln und Jackfrucht fertig gegart sind, holst du sie aus dem Ofen raus. Mische nun den Rest der zuckerfreien BBQ Sauce mit der Jackfrucht und schneide die Süßkartoffeln auf.
  6. Garniere nun die Süßkartoffel mit der BBQ Pulled Jackfrucht, Avocado und Koriander. Pflanzliche Perfektion!

Gefüllte Süßkartoffel mit BBQ Pulled Jackfrucht


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Gefüllte Süßkartoffel mit BBQ Pulled Jackfrucht

Servings
8

Nährwerte

Menge pro Portion

Kalorien 436kcal 135 Kalorien durch Fett
% täglicher Bedarf *
Fett15g23%
Kohlenhydrate74g25%
Eiweiß7g14%

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