Rezepte

Gesunde Mahlzeit | Leckerer Bohneneintopf mit Würstchen

Wenn es draußen kälter wird, gibt es doch nicht besserer, als sich in sein gemütliches Zuhause zu setzten und eine stärkende, warme und gesunde Mahlzeit zu essen, oder?

Dieser leckerer Bohneneintopf mit Würstchen ist schnell gemacht, gesund und unglaublich lecker!


 

Vorbereitung: 5 Minuten

Koch-/Backzeit: 12-15 Minuten

Fertig in: 17-20 Minuten

 

Die Zutaten

 

✓ 100g Go Light Wiener Würstchen

✓ 100g Teller-Linsen (ungekocht)

✓ 1 kleine Süßkartoffel (gewürfelt)

✓ 1EL Olivenöl

✓ 1 Knoblauchzehe

✓ ½ Zwiebel

✓ 1 Karotte

✓ 650ml Gemüsebrühe

✓ 1EL Tomatenmark

✓ 1 Schuss Zitronensaft

✓ Salz & Pfeffer

✓ Frische Petersilie

 

Die Zubereitung

 

  1. Die Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen, bevor die Zwiebeln Farbe annehmen.
  2. Die Linsen hinzugeben, das Tomatenmark unterrühren und bedeckt bei mittlerer Temperatur für ca. 20min köcheln lassen. Zwischendurch mit Salz, Pfeffer und einen Schuss Zitronensaft abschmecken.
  3. Jetzt die Kartoffel- und Karottenwürfel hinzugeben und für weitere 20min köcheln lassen. Die letzten 5min die Wiener Würstchen Scheiben unterrühren.
  4. Mit etwas frischer Petersilie servieren und genießen.
  5. Wir wünschen guten Appetit!

 

Die Nährwerte
Kalorien: 360 kcal Eiweiß: 24 g Fett: 7 g Kohlenhydrate: 52 g  

 

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Carmine Stillitano

Carmine Stillitano

Autor und Experte


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