Autor und Experte7 Jahre Ago

Du bist auf der Suche nach einem schnellen, kohlenhydratarmen Abendessen? Dann habe wir mal wieder genau das Richtige für dich! Low Carb Pfannkuchenröllchen mit Kräuterquark und Lachs! Reich an Eiweiß und Omega Fettsäuren, also perfekt zum 'Lecker abzunehmen!'

Vorbereitung: ca. 5 Minuten

Koch- Backzeit: 10 Minuten

Fertig in: 15 Minuten

Die Zutaten

(Für etwa 4 Pfannkuchen)

? 75g Pancake Mix, neutral

? 150-200ml Milch 1,5% Fett (kann auch durch Wasser ersetzt werden)

?Salz, Pfeffer

? 1-2TL TK 8 Kräuter

? 150g Kräuterquark light

? 200g Räucherlachs

? etw. Olivenöl (-spray) zum Ausbraten

Die Zubereitung

Denn Pancake-Mix mit Salz und Pfeffer mischen. Dann mit der Milch verrühren. Zunächst mit 100ml anfangen. Dann nach und nach mehr dazu geben, bis ein Teig entsteht, der gut zerläuft, aber nicht zu flüssig ist.
Dann eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
Den Teig portionsweise langsam ausbraten. Die Pfannkuchen sollten relativ dünn sein, aber dicker als Crêpes, damit sie sich gut rollen lassen.
Wenn die Pfannkuchen etwas ausgekühlt sind, kann man sich ans Füllen machen. Dafür immer etwas vom Kräuterquark auf einem Pfannkuchen verteilen, sodass diese vollständig damit bedeckt sind. Dann den Räucherlachs darauf verteilen und alles eng aufrollen. Darauf achten, dass auch am Rand Quark ist, damit die Rollen auch zusammen kleben.
Die Rollen nun mit einem scharfen Messer in Röllchen schneiden und bei Bedarf auf Spießchen stechen.
Wir wünschen guten Appetit!

Über die Köchin: Kathy

Sport und gesunde Ernährung sind mittlerweile feste Bestandteile in meinem Leben. Das wichtigste dabei: es ist keine Diät, sondern ein Lifestyle. Ich treibe Sport, weil es mir Spaß macht und ich den Ausgleich zu Uni und Büro brauche. Nicht aber, weil ich es muss! Und auch eine gesunde Ernährung ist für mich sehr wichtig. Aber deswegen auf die leckeren Sachen im Leben verzichten? Nein! Deswegen habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, meine liebsten Gerichte und Backwerke gesund umzuwandeln. Diese Kreationen teile ich gerne auf meinem Blog. Es freut mich jeden Tag wieder, wenn ich anderen mit meinen Rezepten weiterhelfen kann. Falls auch du gerne mehr von mir wissen möchtest, dann schau doch mal bei mir vorbei. Du findest mich auf meinem Blog . Solltest du Anmerkungen oder Feedback haben, dann lass es mich wissen. Ich freu mich auf dich! Deine Kathy