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REZEPTE

Pilz-Nuss Pasta | Veganes Meal Prep

Nadja Kowalski
Published: 07.11.2022 Von Nadja Kowalski
Autor und Experte

Servings:  4-6 Portionen

Pilz-Nuss Pasta | Veganes Meal Prep

https://youtu.be/trzhUY9UBow

Ingredients

  • 400g Vollkorn-Pasta
  • 100g Walnüsse
  • 100g Kürbiskerne
  • 200g Champignons
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2EL Sojasoße
  • 120ml Rotwein
  • 400 - 500ml Nudelkochwasser
  • 1Bund frische Petersilie
  • 1Bund frischer Koriander
  • 2EL Tomatenmark
  • Zum Braten: Etwas Öl
  • Zum Abschmecken: Salz & Pfeffer

 

Instructions

  1. Gib die Kürbiskerne, Walnüsse, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, und die Pilze in einen Foodprozessor und hacke alles klein.

  2. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Masse, bis die Nüsse leicht bräunen.

  3. Gib den Knoblauch und das Tomatenmark, sowie die Sojasoße hinzu und brate alles weitere 5 Minuten.

  4. Lösche das Ganze mit Rotwein, 400-500 ml Nudelkochwasser ab und köchle alles 20-25 Minuten.

  5. Gib die frischen Kräuter hinzu und vermenge alles mit den Nudeln. Als Topping passt z.B. etwas veganer Parmesan.

calories 536 kcal
totalFat 25g
totalCarbohydrates 48g
protein 24g

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Nadja Kowalski Autor und Experte
Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!

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