Autor und Experte9 Jahre Ago

Die Paella gehört zu unseren absoluten Lieblingsgerichten aus der spanischen Küche und es ist auch eines der ersten Gerichte, welches üblicherweise in Tapas-Restaurants bestellt wird, aber: Oftmals wird die Paella in Öl und Reis ertränkt, was für die eigenen Trainingsfortschritte und die schlanke Linie nicht unbedingt förderlich ist. Muss eine Paella deswegen trotzdem zum Cheat Meal verkommen?Wir denken nein – und unser heutiges Rezept zeigt dir, wie du eine echte „Fitness Paella“ zaubern kannst, die garantiert in deinen Speiseplan passt. (Und sie schmeckt auch noch phänomenal!)Vorbereitung: 7 MinutenKoch-/Backzeit: 20 MinutenFertig in: 27-30 Minuten

Quinoa Paella (1 Portion)

Die Zutaten

- 2 (250g) Hähnchenbrustfilet
- 100g Riesengarnelen
- 35g Quinoa, ungekocht
- ½ (80g) gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- ½ rote Zwiebel
- 4 (35g) Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- ½ (100g) Dose Tomaten
- 1 Esslöffel Tomatenpüree / Tomatenmark
- 1 handvoll (50g) Spinat
- frische Kräuter nach Belieben

Die Zubereitung

Zuerst fängst du damit an das Quinoa nach Verpackungsanweisung zu kochen (dauert in der Regel ~15 Minuten)
Dann widmest du dich dem Gemüse und dem Hähnchen: Schneide es in kleine Stücke (siehe Bild).
Gib etwas Butter oder Olivenöl in die Pfanne und brate das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten scharf an. Gib das Gemüse – außer die Tomaten - nach etwa 5 Minuten mit in die Pfanne.
Gibt dem Pfanneninhalt weitere 7-10 Minuten und füge dann die Tomaten, das Püree und die Garnelen hinzu. Die Garnelen sollten zirka 2 Minuten brauchen, ehe sie einen pinken Farbton annehmen.
Schließlich nimmst du das Quinoa vom Herd, lässt es abtropfen und gibst es zu dem Rest in der Pfanne hinzu. Vergiss dabei nicht den Spinat mit reinzurühren.
Lasse die Paella ein wenig abkühlen und serviere das Ganze auf dem Teller.
Wir wünschen guten Appetit!