Du bist auf der Suche nach einem leichten Mittagessen – etwas, dass dich nicht allzu sehr belastet, aber dennoch für anhaltende Sättigung sorgt und auch noch gut schmeckt? Mit diesem vegetarisch-veganen Rezept für einen köstlichen Quinoa Salat bist du bestens beraten.
Dieses Gericht eignet sich auch wunderbar in der Diätphase, um gesund durch den Tag zu kommen.
Vorbereitung: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Fertig in: 25 Minuten
Quinoa Salat
Die Zutaten
- 80g Quinoa
- 25g Mais
- halbe Paprika
- ¼ Gurke
- ½ rote Zwiebel
- 3 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- halbe Dose Kidneybohnen
- Kräuter und Gewürze nach Wahl
Die Zubereitung
- Zuerst wird der Quinoa gemäß Zubereitungsanweisung gekocht – das dauert zirka 15-20 Minuten!
- In der Zeit wo das Quinoa köchelt, kannst du damit anfangen das Gemüse kleinzuschnibbeln. Der Knoblauch sollte extra-fein gehackt werden.
- Sobald das Quinoa fertig ist, lässt du es noch 5 Minuten stehen, damit es möglichst viel Wasser aufnimmt.
- Tropf das Quinoa ab und gib es in eine Schüssel. Füge das Gemüse hinzu, dann die Bohnen
- Jetzt gut würzen und einmal durchrühren! (Tipp: Noch 1 Esslöffel Olivenöl für den Geschmack und die guten Fette dazu!)
- Wir wünschen guten Appetit!
Die Nährwerte (ohne Olivenöl)
- 569 kcal
- 25,7 g Protein
- 89,1 g Kohlenhydrate
- 7,2 g Fett
Myprotein Autor und Experte
