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Vegan Kochen | Gesunder Glasnudelsalat | Asien-Style

Asiatisches Essen geht immer, oder? Es ist einfach so vielseitig, gesund und lecker und perfekt zum vegan kochen geeignet. Den Glasnudelsalat kann man sowohl kalt, als auch warm genießen. Durch Hinzugabe von Putenbrust oder Garnelen ist der Salat zwar nicht mehr vegan, aber da sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.


Vorbereitung: 10 Minuten

Koch- Backzeit: 5 Minuten

Fertig in: 15 Minuten


 

Die Zutaten

 

✓ Salz, Pfeffer, Koriander

✓Glasnudeln

✓100g Brokkoli

✓100g Karotte

✓Erdnüsse

✓optional: etwas Bio Erdnussbutter

✓Erdnussöl

✓Chili

✓100g Zucchi optionalni

✓Zwiebel

 


 

Die Zubereitung

 

    1. Als erstes schneidest Du die Karotte und die Zucchini mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen. Du Zwiebel schneidest Du in kleine Würfel
    2. Brate das Gemüse mit etwas Erdnussöl an und gebe Salz, Pfeffer, Chili und andere Kräuter dazu.
    3. Bereite anschließend die Glasnudeln nach Anleitung zu. Wenn du magst, kannst du auch noch etwas Tofu anbraten.
    4. Gebe nun alle Zutaten zusammen und gebe auf dein Gericht noch frischen Koriander und ein paar ungesalzene Erdnüsse.
    5. Wir wünschen guten Appetit!

 

 


 

vegan kochen

 

Die Nährwerte für eine Portion
Kalorien: 330 kcal Eiweiß:8 g Fett: 9g  Kohlenhydrate: 55 g  

 


 

Über den Koch – Melina Meyer

 

Ein großer und entscheidender Faktor eines gesunden Lifestyles ist neben der Bewegung und der Liebe zum Sport auch die gesunde und ausgewogene Ernährung. Ich liebe es, neue Sachen auszuprobieren. Gerade das proteinreiche und zuckerfreie, aber auch das vegane Backen, weckt immer wieder mein Interesse.

 

Es gibt also nichts, was nicht möglich ist. Jede Süßspeise kann so zubereitet werden, dass auch das Verlangen nach Süßem in der Diät gestillt wird. Es gibt immer zuckerfreie und fettarme Varianten. Genauso ist es auch bei herzhaften Speisen.

Viele weitere Ideen, Rezepte und Inspirationen zu süßen und herzhaften Speisen findet ihr auch auf meinem Instagram Account:

linas_life

und auf meinem Blog:

https://www.linaslifeandfood.de

Bei Anregungen und Wünschen freue ich mich über eine Nachricht von Euch.

 

Eure Melina


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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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