Rezepte

Vegane Kürbis Protein Pancakes

Es ist mal wieder an der Zeit für einen obligatorischen Pancake-Stapel – und diese köstlichen Kürbis-Protein Pancakes sind genau das Richtige für einen leckeren Sonntagsbrunch (zudem sind sie zu 100% pflanzlich und damit auch für Veganer und Vegetarier geeignet).

Mit satten 26g Protein pro Portion werden dir diese Pancake dabei helfen, deine tägliche Zufuhr auf köstliche Art und Weise zu decken.

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Vegane Kürbis Protein Pancakes


Ergibt: 4 Pancakes

Die Zutaten

Für die Pancakes

Für die Toppings

 

Die Zubereitung

  1. Vermenge in einer großen Schüssel die Mandelmilch, den Essig und das Kürbispüree und stellen das Ganze beiseite.
  2. Mische dann in einer separaten Schüssel das Backpulver, Mehl, Salz und Proteinpulver zusammen.
  3. Mische die feuchten und trockenen Zutaten und lasse sie dann 5-10 Minuten ruhen.
  4. In der Zwischenzeit Kokosöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Sobald es heiß ist, gibst du eine Kelle des Pfannkuchenteigs in die Pfanne. Wenn der Teig zu blubbern beginnt, wende den Pancake und backe ihn für 2-3 weitere Minuten.
  6. Wiederhole den Vorgang mit dem Rest des Teigs, bis  du einen Pancake-Stapel hast! Mit Ahornsirup und einer Prise Zimt servieren.

Vegane Kürbis Protein Pancakes


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Vegane Kürbis Protein Pancakes

Nährwerte

Menge pro Portion

Calories 386
Total Fat 11g
Total Carbohydrates 44g
Protein 26g


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Autor und Experte

Lauren hat einen Abschluss in Anglistik. Schwimmen war schon immer ihrer Leidenschaft und innerhalb der letzten Jahre hat sich den Kraftsport für sich entdeckt, wobei in ihrer wöchentlichen Yoga-Einheit stets Raum zur Verbesserung bietet.

Lauren liebt es an Wochenenden zu kochen und zu brunchen. Sie genießt es neue Rezepte mit ihren Mitbewohnern auszuprobieren - was ihr dabei hilft von der Studentenküche loszukommen, die üblicherweise nur aus Nudeln besteht. Darüber hinaus versucht sie eine Balance zwischen Gym und Gin zu erhalten.

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