Servings: 3
Ingredients
- 400 g Tofu - (geraspelt)
- 2 EL Sesam-Öl
- 1 EL Ingwer - (geraspelt)
- 1 rote Paprika - (fein gehackt)
- 1 Zwiebel - (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen - (geraspelt)
- 3 EL Sojasoße
- 1 TL Ahorn-Sirup
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 150 ml Wasser
- 4 Frühlingszwiebeln - (gehackt)
- 2 TL dunkler Balsamico Essig
- 1 TL Chili-Flocken
- 100 g Baby Spinat
- 1 Tasse Vollkorn-Reis - (gekocht)
- 2 Tassen Edamame Bohnen
- 1 Gurke - (gewürfelt)
- 1 Tasse Mango - (gewürfelt)
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Soja-Joghurt
- 1 TL Ahorn-Sirup
- 1 EL Tahin
- 6 EL vegane Mayo
- nach Belieben Salz & Pfeffer
Instructions
- Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch, Zwiebel, Tofu, Paprika und Ingwer 5 Minuten an.
- Gib die Sojasoße, Balsamico, Wasser, geräuchertes Paprikapulver, Ahornsirup hinzu und köchle alles, bis die Flüssigkeit verdünstet ist.
- treue Speisestärke und die Frühlingszwiebeln darüber und brate alles weitere 5 Minuten.
- Serviere die Zutaten in einer Schüssel.
- Für das Dressing: Mische den Soja-Joghurt, 1 TL Ahornsirup, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Tahin, 6 EL vegane Mayo sowie Salz und Pfeffer nach Belieben in einem Schälchen zusammen und verteile das Dressing anschließend auf der Bowl.
Vegane Tofu-Hack Bowl | Vegane Meal Prep
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Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!
