Servings: 6
Ingredients
- 150 g Glasnudeln
- 300 g grüne Zuckerschoten
- 400 g veganes Hack
- 1 EL Ingwer - (geraspelt)
- 3 Lauchzwiebeln - (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen - (gehackt)
- 1 Bund frischer Koriander - (gehackt)
- 1 Limette - (nur der Saft, fürs Dressing)
- 4 EL vegane No-Fish Sauce - (oder Sojasauce, fürs Dressing)
- 3 EL ÖL - (fürs Dressing)
- 1 Prise Chiliflocken - (fürs Dressing)
- 3 TL Ahornsirup - (fürs Dressing)
- nach Belieben: Salz & Pfeffer - (fürs Dressing)
Instructions
- Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Zuckerschoten 3 Minuten an. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen
- In derselben Pfanne erhitzt du wieder 2 EL Öl und brätst das Hack, mit dem Knoblauch und Ingwer für 4 Minuten scharf an. Gib die Frühlingszwiebeln hinzu. Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
- Vermenge alle Zutaten für das Dressing und gib alle Zutaten, in eine gemeinsame Schüssel.
- Garniere das Ganze mit frischem Koriander.
Veganer Glasnudel-Hack-Salat | Meal Prep Rezept
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Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!
