Rezepte

Veganes Tofu Rührei

Dieses vegane Tofu Rührei ist die perfekte Alternative für all jene, die eine pflanzliche Ernährung befolgen möchten.


Zugegeben: Die Zubereitung des Tofu Rühreis ist ein wenig aufwändiger, als das Aufschlagen eines gewöhnlichen Eis in der Pfanne, aber wenn du dieses Rezept erst einmal ausprobiert hast, wirst du relativ schnell merken (und schmecken), dass es sich gelohnt hat.

Und da unser veganes Rührei auf Tofu-Basis zubereitet wird, bekommst du auch gleich eine solide Portion an Protein! Perfekt für dein veganes Frühstück!

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.


Veganes Tofu Rührei


Ergibt: 4 Portionen

Die Zutaten

  • 1 Block Natur Tofu
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 5 Champignons gewürfelt
  • 7 Cherry Tomaten, halbiert
  • 1 TL. geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL. Kurkuma
  • 1 EL. Tahin (Optional)
  • 2 TL. Kala Namak
  • 1 Bund frischen Schnittlauch
  • 50-100g veganer Streukeese
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

 

Die Zubereitung

  1. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln, Tomaten und die Pilze scharf an.
  2. Zerbrösle den Tofu mit den Händen und gib ihn in eine Schüssel. Würze ihn mit 1 TL Kurkuma, 1 EL Tahin, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 2 TL Kala Namak und vermenge den Tofu gründlich mit den Gewürzen.
  3. Nun gibst du den Tofu mit dem `Keese` in die Pfanne und brätst ihn 5 Min an. Gib den Schnittlauch zum Tofu und
  4. Schmecke nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Guten Appetit!

Veganes Tofu Rührei


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Veganes Tofu Rührei

Nährwerte

Menge pro Portion

Kalorien 157.5kcal 68 Kalorien durch Fett
% täglicher Bedarf *
Fett7.5g12%
Kohlenhydrate6.4g2%
Eiweiß7.7g15%


Nadja Kowalski

Nadja Kowalski

Autor und Experte

Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!


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