Tiefgefrorene Vs frische Lebensmittel: Was ist besser?
Tiefgefrorene Vs frische Lebensmittel: Was ist besser?
Das Wort „frisch“ wirkt auf mich immer deutlich ansprechender, als das Wort „gefroren“ - und natürlich nimmt man an, dass frische Lebensmittel automatisch besser sind, als gefrorene Lebensmittel. In einigen Aspekten würde ich dem zustimmen; dennoch - speziell wenn es um Obst und Gemüse geht - wähle ich immer die gefrorene Variante und dies ist der Grund dafür…
Wenn frisches Obst und Gemüse gepflückt wird, durchläuft es die folgenden Prozesse, bevor es auf dem Teller landet:
- Obst/Gemüse wird gepflückt.
- Es wird in die Zubereitungsanlage transportiert.
- Es wird sortiert.
- Es wird grob gereinigt.
- Es wird verpackt.
- Es wird transportiert, oftmals aus Übersee zu ihrem Bestimmungsort (Warenhaus, Supermarkt, Restaurant, etc.).
- Es wird eingelagert, bis es gekauft wird.
- Es wird nach Hause gebracht und dort gelagert, bis es gegessen wird.
Wenn du darüber nachdenkst, wie lange dieser gesamte Prozess dauern kann (Tage oder gar Wochen), dann kann nach dem Pflücken von „frisch“ keine Rede mehr sein. Der Nährwert des Essens ist, nachdem es einmal gekocht ist und auf deinem Teller liegt, wesentlich niedriger, als zu dem Zeitpunkt als es geerntet wurde - und aus diesem einfachen Grund bevorzuge ich gefrorenes Essen.
Wenn frisches Obst und Gemüse geerntet und eingefroren wird, durchläuft es die folgenden Prozesse:
- Obst/Gemüse wird geerntet.
- Es wird sofort gesäubert.
- Es wird eingefroren und meist am selben Ort gleich verpackt.
Des Weiteren ist gefrorenes Obst und Gemüse weitaus günstiger, als die „frische“ Alternative und hält sich im Gefrierschrank natürlich ewig. Ich neige dazu, sehr viel gefrorenes Obst und Gemüse in meinen gesunden Protein Smoothies zu konsumieren, da sie hervorragende Beigaben für den Geschmack sind und den Mikronährstoffgehalt verbessern.
Außerdem funktionieren sie wie Eiswürfel und kühlen dein Getränk! Gefrorenes Obst lässt sich zudem auch bequem in der Mikrowelle erhitzen oder dämpfen und bekommst so eine frische und einfache Mahlzeit.
Das ist also der Grund, warum ich immer gefrorenes Obst und Gemüse den angeblich frischen Versionen vorziehe.
