Bananenbrot bzw. -kuchen gibt es bereits in etlichen Varianten, wir zeigen Euch hier ein Rezept für eine saftige Bananen Kürbis Version. Nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch noch gesund. Kürbis liefert Euch nämlich unter anderem jede Menge Vital-, Nähr- und Ballaststoffe. Hier kann also jeder ohne Reue zuschlagen.Vorbereitung: 10 MinutenKoch-/Backzeit: 30-40 MinutenFertig in: 40-50 Minuten

Bananen Kürbis Kuchen

Zutaten

• - 2 Bananen (200g)
• - 150 g Magerquark
• - 2 Eier (110g)
• - 260 g Mehl
• - 430 g Kürbispüree
• - 1 TL Backpulver
• - FlavDrops nach Belieben (oder andere Süßungsmittel wie Süßstoff, Stevia, Honig,..)

Zubereitung

1. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die restlichen Zutaten dazu geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren.
3. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen lassen. Am besten immer mal wieder mit einem spitzen Gegenstand in den Kuchen stechen und prüfen ob er fertig ist.

Nährwerte (auf 100g)

• - 146 kcal
• - 7 g Protein
• - 27 g Kohlenhydrate
• - 2 g Fett

Anmerkungen

• - Wer den Proteinanteil erhöhen möchte, kann noch etwas Impact Whey Protein statt dem Mehl dazugeben.

Über den Koch

Dieses Rezept ist eine Kreation von Marie Ruck. Weitere interessante Rezepte und Bilder von Gerichten findet ihr auf Maries persönlichem Instagramprofil, nämlich hier.