Servings: 4
Ingredients
- 4 Brötchen
- Ein wenig Mayonnaise - (Light)
- Zum Garnieren: gehackter Koriander
- Zum Garnieren: gehackte Frühlingszwiebeln
Instructions
- Mische alle Zutaten der Marinade zusammen. Füge nun die Hähnchenschenkel hinzu, und rühre alles gut um. Lasse das Ganze dann mindestens 30 Minuten lang marinieren.
- Heize den Ofen auf 190 °C vor. Gib die BBQ-Hähnchenschenkel in eine Auflaufform, gieße die restliche Marinade darüber und backe sie 25 Minuten lang, bis sie durchgart sind. Nimm die Hähnchenschenkel während der Garzeit einmal heraus, um sie mit dem Bratensaft zu begießen (so bleiben die Hähnchenschenkel saftig).
- Während die Hähnchenschenkel garen, mischt du alle Zutaten für den hausgemachten Salat zusammen und stellst ihn beiseite.
- Sobald die Hähnchenschenkel gar sind, nimmst du sie aus dem Ofen und lässt sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie mit zwei Gabeln zerkleinerst.
- Jetzt kannst du deine Sandwiches belegen - gib etwa einen Teelöffel Light-Mayonnaise auf den Boden deines Brötchens, belege es dann mit reichlich BBQ Pulled Chicken und legen den Krautsalat und die Beilagen darauf. Guten Appetit!
BBQ Pulled Chicken Sandwich
Für die Marinade
- 3 Esslöffel zuckerfreie BBQ Sauce
- 1 Esslöffel Honig
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel scharfe Sauce
- 3 Knoblauchzehen zerdrückt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
Für den Krautsalat
- 1 Karotte, geraspelt
- ¼ Rotkohl, geraspelt
- 5-6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Mayonnaise, light
Dir hat dieses Rezept für unser BBQ Pulled Chicken Sandwich gefallen? Hier findest du mehr gesunde Fitness Rezepte.
Kohlenhydratarme Frühstücks-Cups
13/03/24Von Lauren Dawes
Lauren DawesWriter & Expert
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
