Rezepte

Choc Chip Cookies New York City Style

Weich, aromatisch und ein wenig chunky… genau wie alle Cookies sein sollten.


Diese unglaublichen Schokoladenkekse im NYC-Stil von Niall Kirkland sind die perfekte Leckerei, um den Heißhunger auf Süßes mit natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker zu vertreiben.

Mit ein paar einfachen Änderungen, wie z.B. der Verwendung von Ahornsirup zum natürlichen Süßen und dem Austausch von Vollmilchschokoladenstückchen gegen Zartbitterschokoladenstückchen, kannst du den Zuckergehalt ganz einfach niedrig halten – und gleichzeitig einen reichhaltigen Geschmack beibehalten.

Und der innere, schokoladige Kern spricht für sich selbst.

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Choc Chip Cookies New York City Style


Ergibt: 8 Portionen

Die Zutaten

 

Die Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 175°C vor.
  2. Die Erdnussbutter etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen, um sie aufzulockern und leicht verrühren zu können. Dann die geschmolzene Erdnussbutter, den Ahornsirup, die Vanilleessenz, das Eiweißpulver und das Eigelb in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen gut vermischen.
  3. Mehl und Backpulver einsieben und erneut verrühren, bis eine dickflüssige, klumpige Masse entsteht. Die Milch nach und nach zugeben, bis die Mischung klebrig wird und der Keksteig zusammenhält, wenn man ein Stück herausnimmt.
  4. Die Zartbitterschokoladenstücke hinzufügen und mit einem Spatel in den Teig einrühren. Dann mit den Händen den Teig in 8 gleichmäßige, golfballgroße Stücke teilen und zwischen den Handflächen zu glatten Kugeln rollen.
  5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Abstand zwischen den einzelnen Kekskugeln, damit sie sich gut verteilen können. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
  6. Nach dem Abkühlen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Spatel oder einem anderen flachen Gegenstand leicht flachdrücken (aber nicht vollständig). Dann 10 Minuten lang backen, bis die Kekse gerade durchgebacken, aber innen noch weich und zäh sind.
  7. Die Kekse werden sehr weich sein, wenn sie aus dem Ofen genommen werden, also mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. Genieße sie, solange sie noch warm und frisch sind, oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter einige Tage lang auf.

Choc Chip Cookies New York City Style


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Choc Chip Cookies New York City Style

Nährwerte

Menge pro Portion

Calories 298
Total Fat 19g
Total Carbohydrates 17g
Protein 11.2g


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Autor und Experte

Lauren hat einen Abschluss in Anglistik. Schwimmen war schon immer ihrer Leidenschaft und innerhalb der letzten Jahre hat sich den Kraftsport für sich entdeckt, wobei in ihrer wöchentlichen Yoga-Einheit stets Raum zur Verbesserung bietet.

Lauren liebt es an Wochenenden zu kochen und zu brunchen. Sie genießt es neue Rezepte mit ihren Mitbewohnern auszuprobieren - was ihr dabei hilft von der Studentenküche loszukommen, die üblicherweise nur aus Nudeln besteht. Darüber hinaus versucht sie eine Balance zwischen Gym und Gin zu erhalten.

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