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Gesund Backen | Fluffig-weiche Brioche – Zuckerfrei

Gesund backen, ganz ohne Zucker? Mit diesem Rezept für das französische Gebäck Brioche geht das ganz einfach, ist wahnsinnig lecker und gesund!


 

Die Zutaten

 

✓ 3 Eigelb

✓ 240 g Kokosmilch

✓ 250 g Mehl

✓ 250 g Intant Hafer

✓ 12 g Trockenhefe

✓ 6 Esslöffel Agavensirup

 ✓ 60 g Coconpure Bio Kokosöl

✓ 20 g Olivenöl

✓ 1 Teelöffel Salz

 


 

Die Zubereitung

 

  1. Gib die Hefe in eine Schüssel und gib die lauwarme Kokosmilch hinzu.
  2. Mehl, Instant Hafer, Olivenöl, 2 Eier Salz und Agavendicksaft mit der Hefe verkneten und anschließend das geschmolzene Kokosöl hinzufügen.
  3. Für etwa 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort, abgedeckt gehen lassen.
  4. Danach nochmal gut durckneten, und den ganzen Teig in 16 Kugeln teilen, diese in eine Form setzten und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
  5. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  6. Die Brötchen mit einem Misch aus den restlichen Eigelb und 1 EL Kokosmilch bestreichen und für 25 Minuten backen lassen.
  7. Fertig sind deine weichen Brioche!

 

Wir wünschen guten Appetit!

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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