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Rezepte

9 Gesunde Sandwich Rezepte | Belegte Brötchen Deluxe

9 Gesunde Sandwich Rezepte | Belegte Brötchen Deluxe

Hat hier jemand Sandwich Rezepte gesagt? Oh ja – wir haben für dich unsere besten Sandwich Rezepte zusammengestellt, mit denen wir dir zeigen möchten, dass ein belegtes Brot sehr viel mehr hermachen kann, als du vielleicht denkst.

Sandwiches sind eine simple (aber doch leckere) Angelegenheit: Sie lassen sich schnell zubereiten und entweder daheim oder auch unterwegs verzehren. Aber keine Angst, denn unsere Sandwich Ideen und Kreationen sind alles andere als zwei langweilige Scheiben Brot mit dünnem Belag. Hier bekommst du noch ordentlich etwas aufs Brot. Guten Appetit!

  1. Ultimatives Steak Sandwich
  2. Thunfisch Avocado Sandwich
  3. Belegtes Protein Sandwich
  4. High Protein Bacon-Sandwich
  5. Belegtes Hackfleisch Sandwich
  6. Avocado Ei Schinken Sandwich
  7. Lachs Krautsalat Sandwich
  8. Cheddar Tatar Sandwich mit Tomaten
  9. Vollkorn Karotten Frischkäse Sandwich

1. Ultimatives Steak Sandwich

5 gesunde Sandwich Rezepte | Belegte Brötchen Deluxe

Du brauchst Kohlenhydrate und Protein, um Muskeln und Kraft aufzubauen. Aber wer hat gesagt, dass du dieses Essen nicht genießen darfst und lediglich bei trockener Pute mit Reis bleiben musst?

Dieses Steak Sandwich Rezept liefert dir die perfekte Mischung aus Protein und Kohlenhydraten, welches Muskelaufbau und -regeneration unterstützen wird (ohne, dass dir das Essen zum Halse raushängt).

Ergibt: 1 ultimatives Steak Sandwich

Die Zutaten

  • 100g Lendensteak (grasgefüttert)
  • 2 tsp. Kokosöl
  • 50ml Balsamico-Essig
  • 1/4 Teelöffel Meersalz und Schwarzer Pfeffer
  • 1 kleine rote Zwiebel (sehr dünn geschnitten)
  • 5g geriebener Parmesan
  • eine Handvoll Rucola
  • 2 Teelöffel fettreduzierten Senf oder Senf-Dressing
  • 2 Scheiben Vollkorn-Ciabatta

Die Zubereitung

  1. Heize zuerst eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze auf und gib 1 Teelöffel Kokosöl hinzu.
  2. Gib als nächstes die dünn geschnittenen Zwiebelscheiben in die Pfanne und brate diese für 3-4 Minuten an. Vergiss nicht kontinuierlich durchzurühren!
  3. Nun fügst du den Balsamico-Essig hinzu und drehst die Temperatur herunter. Deckel drauf. Koche das Ganze für 20 weitere Minuten.
  4. Sobald die Zwiebeln weich sind und der Karamellisierungsprozess eingesetzt hat, ist es an der Zeit, das Steak zuzubereiten. Nimm eine große schwere Pfanne und heize diese auf. Gibt einen Teelöffel Kokosöl hinein.
  5. Wenn die Pfanne heiß geworden ist und beinahe schon zu rauchen anfängt, gibst du das Steak hinein. Die Bratdauer hängt nun von deinen individuellen Präferenzen ab. Für ein dickes 2,5 cm Steak empfehlen wir die folgenden Bratzeiten:
    • Bleu: zirka 1 Minute auf jeder Seite
    • Rare: zirka 1 ,5 Minuten auf jeder Seite
    • Medium-rare: zirka 2 Minuten auf jeder Seite
    • Medium: zirka 2 ,5 Minuten auf jeder Seite
    • Well-done: zirka 4 Minuten auf jeder Seite
  6. Sobald das Steak fertig ist, holst du es auf der Pfanne heraus und gibst es auf einen Teller, wo es für 1-2 Minuten ruhen muss. Drehe die Hitze runter auf Medium.
  7. Gib nun die Ciabatta-Scheiben in die Steak-Pfanne und toaste das Brot von jeder Seite für 1-2 Minuten. Sobald es fertig geröstet ist, holst du das Ciabatta heraus und gibst es auf den Teller. Schneide nun das Steak hauchdünn auf und gib die erste Scheibe auf das Ciabatta. Nun kommen die karamellisierten Zwiebeln, der Rucola, der Parmesan und etwas fettreduzierter Senf-Dressing oben drauf.

Die Nährwerte

  • 610 kcal
  • 29g Protein
  • 63g Kohlenhydrate
  • 22g Fett

2. Thunfisch Avocado Sandwich

5 gesunde Sandwich Rezepte | Belegte Brötchen Deluxe

Dieses Rezept bietet dir ein tolles, leckeres und proteinreiches Mittagessen! Unser Thunfisch & Avocado Sandwich eignet sich perfekt als gesunder Snack zum Mittag.

Ergibt: 1 Thunfisch Avocado Sandwich

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit:
  • Fertig in: 10 Minuten

Die Zutaten

  • 2 Scheiben Proteinbrot
  • 1 Dose eingelegten Thunfisch
  • 1/2 Avocado

Die Zubereitung

  1. Toaste das Brot im ersten Schritt.
  2. Schneide die Avocado in kleine Stücke.
  3. Öffne die Thunfischdose und mixe den Inhalt mit den Avocadostücken.
  4. Belege den Toast mit dem Mix und würze mit Salz und Pfeffer.
  5. Tipp: Um mehr Würze zu bekommen, bestreue deine Toasts mit Chilli-Flocken!
  6. Klappe das Sandwich mit einer weiteren Scheibe zu.
  7. Wir wünschen dir guten Genuss!

Die Nährwerte

  • 646 Kcal
  • 70 g Protein
  • 35 g Kohlenyhdrate
  • 26 g Fett

3. Belegtes Protein Sandwich

5 gesunde Sandwich Rezepte | Belegte Brötchen Deluxe

Ab und zu muss es einfach mal ein Sandwich sein! Wie gut, dass wir den Protein Fladenbrot im Sortiment haben. Denn so kannst du sogar mit einem Sandwich deine Proteine sichern! Und schnell gemacht ist es obendrein, ein leckerer und simpler wie auch gesunder Snack.

Ergibt: 1 belegtes Protein Sandwich

  • Vorbereitung: ca. 10 Minuten
  • Kühl- Backzeit: 10 Minuten
  • Fertig in: 20 Minuten

Die Zutaten

  • 70g Protein Fladenbrot-Mix
  • 1 Msp. Natron
  • 15g Milk Protein Smooth Natural
  • 30g warmes Wasser
  • 30g Hummus
  • 25g gekochter Schinken
  • 20g Gurke
  • 20g Tomate
  • 60g Avocado
  • etwas Salat
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch

Die Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Nun den Fladenbrotmix mit Natron und Whey mischen. Etwas salzen und dann das Wasser unterrühren. Alles zu einem glatten Teig kneten. Ist es zu klebrig, einfach noch ein bisschen Backmischung dazu geben.
  3. Den Teig zu einem dünnen, etwa 1-2cm dicken Fladen formen.
  4. Diesen Fladen auf ein Backblech mit Backpapier geben. Danach geht es für etwa 7-10 Minuten in den Ofen, bis sich der Fladen wölbt. Dann das Blech herausnehmen und das Brot kurz abkühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Avocado mit der Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Knoblauch würzen. Gurke und Tomate in dünne Scheiben schneiden.
  6. Das Fladenbrot vorsichtig in der Mitte durchschneiden.
  7. Auf eine Hälfte die Avocado verstreichen, auf der anderen den Hummus.
  8. Schinken, Gurke, Tomate und Salat auf eine Hälfte schichten. Dann das Ganze mit der zweiten Hälfte abdecken. Fertig ist das ultimative Protein Sandwich!

Die Nährwerte

  • 532 kcal
  • 43,4g Protein
  • 44,7g Kohlenhydrate
  • 19,3g Fett

4. High Protein Bacon-Sandwich

5 gesunde Sandwich Rezepte | Belegte Brötchen Deluxe

Wenn ich etwas liebe, dann sind es gesunde Rezepte! Und Sandwiches! Sie sind super schnell gemacht, lassen sich prima mitnehmen und je nach Belag einfach variieren. Wäre da nur nicht die Sache mit dem normalen Toastbrot. Mit Eiweissbrot schaut die Nummer aber gleich ganz anders aus.

Ergibt: 1 High Protein Bacon-Sandwich

  • Vorbereitung: 5 Minuten
  • Koch- Backzeit:  2 Minuten
  • Fertig in: 7 Minuten

Die Zutaten

  • 2 Scheiben Proteinbrot
  • 1 kleine Tomate
  • 5g Mayo Light
  • 1 Scheibe Gouda Light
  • 3 Scheiben Bacon

Die Zubereitung

  1. Zuerst steckst du zwei Scheiben des Eiweissbrotes in den Toaster.
  2. Den Bacon in der Pfanne schön knusprig braten.
  3. Jetzt wäscht du 2-3 Scheiben Eisbergsalat und die Tomate. Schneide sie in Scheiben.
  4. Bestreiche deinen fertigen Toast mit etwas Mayo Light und belege ihn mit den restlichen Zutaten.
  5. Der Käse schmilzt noch etwas, wenn du ihn auf den warmen Bacon legst.
  6. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte

  • 450 kcal
  • 45g Protein
  • 32g Kohlenhydrate
  • 17g Fett

5. Belegtes Hackfleisch Sandwich

5 gesunde Sandwich Rezepte | Belegte Brötchen Deluxe

Wie wäre es mit einem schnellen Rezept für eine würzige Hackfleisch-Pfanne auf einem knusprigen Vollkornbrötchen mit frischem Rucola?

Ergibt: 1 belegtes Hackfleisch Sandwich

  • Vorbereitung: 5 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 10 Minuten
  • Fertig in: 15 Minuten

Die Zutaten

  • 60 g Hackfleisch (z.B. gemischtes Hackfleisch)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 200 ml passierte Tomaten
  • Salz und Pfeffer
  • 20 g fettarmer Reibekäse  (z.B. 16% fetthaltiger Käse)
  • 1 Brötchen nach Wahl (z.B. Vollkorn Roggenbrötchen) oder Sandwich Scheiben
  • eine Hand-voll Rucola

Die Zubereitung

  1. Erhitze im ersten Schritt eine Pfanne, gib die gewürfelte Zwiebel, das Hackfleisch und die fein geschnittene Knoblauchzehe hinzu.
  2. Brate alle drei Zutaten einige Minuten an.
  3. Gib die passierten Tomaten hinzu, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse alles eine kurze Zeit köcheln.
  4. Im nächsten Schritt kannst du den Reibekäse dazugeben.
  5. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Schließlich kannst du dein Brötchen toasten und mit Rucola belegen.
  7. Gib das Hackfleisch mit auf das Brötchen und fertig ist deine leckere und schnelle Mahlzeit.
  8. Wir wünschen dir einen guten Appetit!

Die Nährwerte

  • 380 Kcal
  • 24 g Eiweiß
  • 36 g Kohlenhydrate
  • 14 g Fett

6. Avocado Ei Schinken Sandwich

Der perfekte Start in den Tat: Ein großer Toast mit cremiger Avocado, noch leicht weichem Spiegelei und leckerem Serrano Schinken.

Ergibt: 1 belegtes Avocado Ei Schinken Sandwich

  • Vorbereitung: 5 Minuten
  • Backzeit: – Minuten
  • Fertig in: 5 Minuten

Die Zutaten

  • 3 Scheiben Toast
  • 30g Avocado
  • 1 Ei
  • 3 Scheiben Serrano Schinken
  • Salz, Pfeffer

Die Zubereitung

  1. Gib zuerst deine Toastbrot-Scheiben in den Toaster.
  2. In der Zeit, wo das Brot getoasted wird, gibst du dein Ei in eine Pfanne und brätst es zu einem Spiegelei. Die zweite Seite ganz kurz anbraten, damit es später weniger stark raustropft.
  3. Schneide nun deine Avocado in kleine Stücke.
  4. Verteile auf dem unteren Toast nun die Avocado und würze mit Salz und Pfeffer.
  5. Darauf gibst du dann den nächsten Toast und legst darauf die Eier und den Schinken.
  6. Die letzte Scheibe Toast als Deckel darauf geben und fertig.

Die Nährwerte

  • 491 Kcal
  • 26 g Eiweiß
  • 50 g Kohlenhydrate
  • 16 g Fett

7. Lachs Krautsalat Sandwich

9 gesunde Sandwich Rezepte | Belegte Brötchen Deluxe

Das Lachs Krautsalat Sandwich ist eine etwas ungewöhnlichere Kombination, aber auch sehr lecker und macht vor allem ordentlich satt.

Ergibt:1 belegtes Lachs Sauerkraut Sandwich

  • Vorbereitung: 5 Minuten
  • Backzeit: – Minuten
  • Fertig in: 5 Minuten

Die Zutaten

  • 1 Stück Baguette / großes Brötchen
  • 2 EL Currysauce
  • 80g Lachs geräuchert
  • 100g Krautsalat
  • Salz, Pfeffer

Die Zubereitung

  1. Schneide zuerst dein Baguette / Brötchen auf und lege es mit der Schnittseite auf den Toast. Lasse es leicht antoasten.
  2. Gib dann den Krautsalat auf die Unterseite und lege den Lachs darauf.
  3. Je nach Geschmack kannst du dann etwas Salz und Pfeffer darauf geben oder nur die Currysauce.
  4. Brot mit der anderen Scheibe zuklappen & genießen.

Die Nährwerte

  • 408 Kcal
  • 24 g Eiweiß
  • 42 g Kohlenhydrate
  • 20 g Fett

8. Cheddar Tatar Sandwich mit Tomaten

9 gesunde Sandwich Rezepte | Belegte Brötchen Deluxe

Ordentlich Eiweiß auf dem Sandwich, dank des Rindertatars und dazu geschmolzener Käse und gegrillten Tomaten. Tasty as hell!

Ergibt: 1 belegtes Cheddar Tatar Sandwich mit Tomaten

  • Vorbereitung: 5 Minuten
  • Backzeit: 10 Minuten
  • Fertig in: 15 Minuten

Die Zutaten

Die Zubereitung

  1. Gib zuerst die Toastscheiben in den Toaster.
  2. Brate nun den Tatar in der Pfanne schön durch (ggf. nach Geschmack etwas scharf würzen).
  3. Dann wäscht du die Tomate, schneidest sie in grobe Stücke und brätst diese kurz in der gleichen Pfanne an. Lege dann kurz den Käse auf die Tomaten und lasse es ca. 1-2 Minuten in der Pfanne weich werden.
  4. Streiche die Toastscheiben mit dem zuckerfreien Myprotein Ketchup oder einer Soße deiner Wahl ein.
  5. Gib dann die Tomaten, gefolgt vom Cheddar, sowie den Tatar darauf.

Die Nährwerte

  • 409 Kcal
  • 29 g Eiweiß
  • 36 g Kohlenhydrate
  • 15 g Fett

9. Vollkorn Karotten Frischkäse Sandwich

9 gesunde Sandwich Rezepte | Belegte Brötchen Deluxe

Ordentlich was zum Beißen bekommst du mit diesem Sandwich. Es sättigt durch das Vollkornbrot sehr lange, ist aber gleichzeitig super saftig und erfrischend durch die Kombination aus Frischkäse, Karotte und Kohlrabi.

Ergibt: 1 belegtes Vollkorn Karotten Frischkäse Sandwich

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Backzeit: – Minuten
  • Fertig in: 10 Minuten

Die Zutaten

  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 EL Frischkäse light
  • 1 EL körniger Frischkäse
  • 1 Karotte
  • 1 Stück Kohlrabi
  • 1 TL Schnittlauch

Die Zubereitung

  1. Gib zuerst die Vollkornbrotscheiben für einen kurzen Augenblick in den Toaster, damit sie etwas anrösten.
  2. Wasche nun und rasple die Karotte und den Kohlrabi. Wir brauchen jeweils etwas mehr als 1 EL geraspeltes Gemüse.
  3. Schneide den Schnittlauch klein.
  4. Gib nun auf eine Brotseite den Frischkäse und auf die Andere den körnigen Frischkäse.
  5. Als nächstes kommen Kohlrabi, Karotten und Schnittlauch als Schichten dazwischen.
  6. Das Sandwich schmeckt noch besser, wenn du es am Abend zuvor zubereitet hast und es paar Stunden durchziehen konnte.

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Ann-Kathrin Graser

Ann-Kathrin Graser

Autor und Experte

Ann-Kathrin versorgt euch seit einigen Jahren mit Rezepten & Videos rund ums Thema "Gesund aber lecker" hier bei Myprotein. Selbst bloggt sie bereits seit vielen Jahren erfolgreich auf "Die Küche brennt" https://www.pinterest.de/diekuechebrennt/ zum Thema Essen & Trinken. Nebenbei entwickelt sie auch Rezepte und Social Media Content für andere Firmen aus dem Foodbereich. Schon häufiger wurden ihre Rezepte in Magazinen (BEEF, Bahnhof, Pappert`s) veröffentlicht oder auf den Websiten der Unternehmen im Rezepte-Bereich verlinkt. Ihre Rezepte sind vor allem auf Pinterest sehr begehrt und knacken mittlerweile locker monatlich die 1 Millionen Views. Aber auch auf Facebook https://www.facebook.com/diekuechebrennt/ und Instagram https://www.instagram.com/diekuechebrennt/ findet ihr ihre Rezepte sowie einige privatere Einblicke hinter die Kulissen und zu Veranstaltungen zum Thema Food, die sie besucht. Neben dem Bloggen und Fotografieren gehört seit Anfang 2018 „Crossfit“ zu ihren großen Hobbys. Zusammen mit ihrem Mann hat sie neben „der brennenden Küche“ hiermit ein weiteres gemeinsames Hobby. Ansonsten reist sie sehr gerne und hat eine Schwäche für Computerspiele.


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