Hähnchen Katsu Curry Fakeaway
Servings: 2 Portionen
Hähnchen Katsu Curry Fakeaway
Ingredients
- 1 große Hühnerbrust
- 1 Ei
- 30 g Mehl
- 50 g Panko-Paniermehl
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 cm Würfel Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chilipaste
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 75-100 g Basmatireis
- nach Belieben Frühlingszwiebeln
- nach Belieben Sesamsamen
Instructions
Zuerst musst du den Ofen auf 200°C vorheizen.
Schneide die Hähnerbrust auf und wälze sie zuerst im Mehl, dann in den aufgeschlagenen Eiern, dann in der Panade. Lege das Gleisch auf das Backblech und backe es 20 Minuten lang im Ofen.
Erhitze in der Zwischenzeit einen Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne und gib die Zwiebel samt Karotte dazu. Brate beides weich. Füge dann den Ingwer, den Knoblauch und die Chilipaste hinzu. Vermische alles gut miteinander. Dann 30 Sekunden anbraten.
Füge nun das Currypulver, den Kurkuma und einen Spritzer Wasser hinzu und rühre es unter das Gemüse. Jetzt 2 Minuten köcheln lassen.
Füge dann die Hühnerbrühe hinzu und lasse alles für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis die Sauce (etwa um die Hälfte reduziert) eindickt.
Gib dann die Sauce vorsichtig in einen Mixer und mixe sie so lange, bis sie cremig ist. Dann kommt sie zurück in die Pfanne.
Mische nach und nach Kokosmilch in die Sauce und füge dann die Sojasauce und den Honig hinzu.
Lasse die Sauce köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat – sie sollte ziemlich dickflüssig sein.
Schneide das Hühnerkatsu in Streifen und serviere es mit Reis und reichlich Currysauce. Garniere die Mahlzeit mit Frühlingszwiebeln und Sesam – wir wünschen guten Appetit!
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