Karotten Trüffel | Köstlicher Paleo Snack

Kleine Snacks für zwischendurch, die ordentlich Power geben und zu 100% gesund und sogar paleo sind? Kein Problem mit diesen Karotten Trüffeln!

Vorbereitung: 5 Minuten

Koch-/Backzeit: 12-15 Minuten

Fertig in: 20 Minuten

Die Zutaten (für etwa 24 Kugeln)

- 200g Karotten, roh

- 2 Eiklar (70g)

- 2EL Honig

- 5 EL Kokosmehl

- 2 EL Leinsamenmehl (oder ganz fein vermahlene Leinsamen)

- 120g Paranüsse oder gern auch andere naturbelassene Nüsse

- Gewürze wie Zimt, Muskat und Nelken

Die Zubereitung

1. Heize Deinen Ofen schon mal auf 170°C (Umluft) vor
2. Die Möhrchen werden in einer Küchenmaschine oder einem Mixer ganz fein geschreddert. Schmeiß nun die Nüsse dazu und mixe alles zusammen nochmals durch. Du solltest eine ganz feine Masse, ohne Klumpen/Stückchen vor Dir haben!
3. Gebe nun alle restlichen Zutaten in die Küchenmaschine/Mixer und vermenge diese gut mit der Karotten-Nuss Masse
4. Schmecke ruhig alles mal ab - wenn Du es süßer magst, kannst du gern noch etwas mehr Honig hinzufügen!
5. Die Masse sollte sich jetzt leicht mit den Händen formen lassen - ohne zu kleben oder auseinander zu fallen!
6. Lege nun ein Backblech mit Backpapier aus und forme 24 gleich große Bälle aus der Masse
7. Backe alles 12-15 min und genieße am besten noch warm!! :)
8. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte (pro Kugel)

- 54 kcal

- 2g Eiweiß

- 2g Kohlenhydrate

- 4g Fett

Anmerkungen

Die Energie Trüffel sind super schnell & einfach zubereitet, sind ein schneller und dennoch sehr gesunder Snack, perfekt für zwischendurch und - ohne zu übertreiben - absolut köstlich!

Am besten auf Vorrat vorbereiten und immer griffbereit haben. Im Kühlschrank aufbewahren.

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